マイリスト 【都道府県別】日本の食文化シリーズ
suzupapa さんの公開マイリスト ４７都道府県別に、日本各地の郷土料理や名物、特産品などを紹介していきます。 一度に見たい方は「総集編」からご覧ください。
https://www.nicovideo.jp/user/9807892/mylist/34613243
京菓子・画像集
日本の食文化：都道府県別シリーズ
京都府2
京菓子を紹介する画像集です。日本の食文化シリーズ・京都府（sm19111606）皇族、貴族、武家や寺社の間で茶の湯(茶道)が発展したのに伴い、京都では様々な菓子が作られてきました。創業200年以上の老舗も珍しくなく（中には創業500年の店も）、職人が腕を競って進化してきたこともあって、全国で最も高水準な菓子が楽しめる都です。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
14:34｜2012年10月31日 19：00：33 投稿
【日本の食文化】福岡県 ～食の都・博多のうまかもん～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
福岡県
福岡県の食文化を紹介する画像集です。古くからアジア貿易の拠点として栄えた福岡は、西からのアジア文化と東からの日本文化の合流地点となり、独自の文化を生み出してきました。特に、中洲、天神、長浜では多くの屋台が立ち並び、雑多な食文化がひしめく食の都となっています。また、玄界灘、周防灘、有明海と３つの個性豊かな海に囲まれ、それぞれに違う海産物が水揚げされるなど、海の幸が豊富。温暖な気候と豊かな水源に恵まれ、農作物も豊富。長崎シュガーロードの影響で、お菓子産業も盛んで、とおよそ食文化、という観点から見てこれほど恵まれた環境にある都道府県は他にないといっても過言ではありません。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
17:16｜2012年09月22日 15：56：42 投稿
【日本の食文化】秋田県 ～秋田美人とマタギの里の絶品料理～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
秋田県
秋田県の食文化を紹介する画像集です。東北地方の日本海側に位置する秋田県は、古くから米どころとして日本の食を支えてきました。とてもおいしい郷土料理と豊かな食材に恵まれた土地で、特に、肉と米と酒に関しては国内でもトップクラスのブランド力を誇っており、全国的にその名を知られています。男鹿（おが）半島では漁業も盛んで海鮮料理が豊富なほか、雪国らしく、鍋ものが多いのも特徴です。お酒の消費量は全国２位。米の収穫量は全国３位となっています 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
15:10｜2012年09月05日 20：03：11 投稿
【日本の食文化】三重県 ～高級食材フルコース！伊勢・志摩～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
三重県
三重県の食文化を紹介する画像集です。志摩半島を挟んで伊勢湾と熊野灘の海が広がる三重県は、古代から朝廷への献上品とされてきた高級食材の宝庫です。また、伊勢神宮を初めとしてたくさんの観光地にも恵まれた土地で、土産物として菓子類や、宴席料理が発達してきました。特に伊勢神宮までの門前町は、おはらい町、おかげ横丁と呼ばれ、多くの参拝客が訪れるグルメ街道となっており、食べ歩きのメッカとして人気があります。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
16:31｜2012年10月01日 17：23：57 投稿
【日本の食文化】茨城県 ～水戸納豆と食材の百貨県(ﾃﾞﾊﾟｰﾄ)～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
茨城県
茨城県の食文化を紹介する画像集です。関東地方北東部に位置する都道府県で、豊富な水源と豊かな土壌に恵まれた食材の宝庫です農産物出荷額が北海道に次ぐ全国2位という全国トップクラスの農業県であり、特にメロン、蓮根の生産量が日本一、そのほかの野菜や果物もことごとく全国上位に入る出荷量であり、首都圏の食を大きく支えていますまた納豆の生産量が日本一であり、全国的に有名な名産品としてお土産や様々な郷土料理にも利用されています太平洋からは様々な海産物が水揚げされており、中でも深海魚のアンコウは全国的に有名な産地となっていて、冬の風物詩としてとても人気があります 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
17:31｜2013年09月13日 14：40：51 投稿
【日本の食文化】静岡県 ～ローカルフード大国・浜松・伊豆～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
静岡県
静岡県の食文化を紹介する画像集です北に富士山、南に駿河湾を臨む、東西に長い都道府県ですかつて東海道の宿場町として栄えた土地柄、西の食文化と東の食文化の交流地点となり、それが豊富な地元食材と合わさって化学反応を起こし独自に進化しており、とてもユニークな食文化を持ったローカルフード大国となっています海の幸、山の幸ともに豊富な土地であり、海産物ではサクラエビ、しらすの漁獲高が日本一、マグロやカツオなどの大型魚や、キンメダイを初めとした深海魚も全国トップクラス、うなぎ、にじます、スッポンなどの淡水魚も豊富です。また、わさび、茶の生産量が日本一であり、みかんは全国3位となっています 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
20:08｜2013年09月21日 18：57：43 投稿
【日本の食文化】山形県 ～北の果樹王国・漬物天国とそば街道～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
山形県
山形県の食文化を紹介する画像集です。東北地方西部、日本三大急流の一つ,最上川の流れる水量豊かな都道府県です。庄内地方は日本海に面していますが、どちらかというと山の幸豊かな全国屈指の農業県であり、米の収穫量は全国5位、さくらんぼ、洋ナシ、食用菊の生産量は日本一を誇ります。フェーン現象の影響で冬は豪雪地帯、夏は30度を超える真夏日が続くため保存食として漬物文化が発達し、京都と肩を並べる漬物王国です。寒暖の差が激しいので糖度の高いフルーツや野菜が育ち、蕎麦の栽培も盛ん。山形そば街道と呼ばれる一帯には蕎麦の名店が軒を連ねています 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
19:01｜2013年05月03日 17：02：21 投稿
【日本の食文化】青森県 ～りんごの里と愛すべき北国の伝統料理～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
青森県
青森県の食文化を紹介する画像集です東北地方、本州最北端に位置する都道府県です。青森といえばりんご、りんごといえば青森と言われるほど有名な日本一のりんごの産地ですが、実は日本一の食べ物はりんごだけではありません。農業においては、にんにく、長いも、ごぼう、カシスの生産量日本一、漁業においては、ひらめ、イカ、養殖ホタテ、白魚の漁獲高が日本一で、しじみも1位2位を争うほどです。そして国内で最も高額で取引されている高級まぐろでも全国的に有名です食料自給率も１００％を突破しており、伝統料理も種類豊富。またB級グルメの祭典、B-1グランプリ発祥の地としてB級グルメにも力を入れており、全国でもトップレベルのグルメ天国です。 他の都道府県→mylist/34613243
19:56｜2013年09月05日 20：59：10 投稿
【日本の食文化】兵庫県 ～美食の都・神戸と灘五郷～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
兵庫県
兵庫県の食文化を紹介する画像集です近畿地方西部に位置する兵庫県阪神地区は大阪に近く、粉物料理などB級グルメが多く、丹波篠山は猪肉や栗などの山の幸が豊富、但馬地方は日本海に面し海の幸が豊富で、特に松葉ガニとホタルイカの水揚げ量が日本一です播州はそうめんや醤油作りが有名で、牡蠣や穴子など瀬戸内海の幸に恵まれ、淡路島は畜産と農業に特化しています。そして中心となる神戸は、洋菓子店店舗数日本一、パン・洋菓子の消費量日本一、紅茶の支出額日本一という日本一の洋菓子処です。また日本三大中華街のひとつ南京町では本格的な中華料理が味わえ、生産量が日本一を誇る灘の酒は日本酒の大生産地で灘五郷と呼ばれています 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
17:51｜2013年03月02日 21：46：34 投稿
【日本の食文化】長野県 ～信州の高原野菜と蕎麦処～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
長野県
長野県の食文化を紹介する画像集です。日本の屋根とも呼ばれる日本アルプスの山々に囲まれた、本州のほぼ中央に位置する都道府県で、美しい自然に囲まれ、山の幸の豊かな食文化が特徴です。標高の高い高冷地のため空気がきれいで、川は水が澄んでいて名水と川魚などの幸に恵まれ、野菜作りはもとより、酪農や蕎麦作りや酒造に適した環境となっています。また、ジビエ（猟師による獣肉）料理も昔から盛んで様々な野生動物を食肉としている他、日本では珍しい食用昆虫の文化も根強く残っており、海産物は皆無でありながら、非常に食文化の豊かな都道府県となっています。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
20:09｜2012年12月02日 21：30：50 投稿
【日本の食文化】大阪府 ～天下の台所と食いだおれの街～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
大阪府
大阪府の食文化を紹介する画像集です。平城京・平安京遷都の時代から物流拠点として栄えた大阪は、根っからの商売人の街です。江戸時代にはなんでもそろう場所として「天下の台所」と呼ばれるようになり、その中で培われた「商人（あきんど）気質」は、食文化にも多大な影響を与えてきました。余り物を利用してもう一品料理を作ったり、少ない材料費でおいしくてボリュームのある料理が開発され、安くておいしくて種類も豊富なのでついつい食べ過ぎてしまうという意味から「食いだおれの街」とも呼ばれていますまた、温暖な気候と豊富な水源を利用して農業も盛んに行われており、特に泉州地方では伝統のなにわ野菜の栽培が進んでいます。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
12:22｜2012年08月25日 18：50：42 投稿
【日本の食文化】宮城県 ～杜の都・仙台のふるさとの味～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
宮城県
宮城県の食文化を紹介する画像集です。宮城県は東北地方で最大の都市、仙台市を中心に栄える都道府県で、工夫を凝らした郷土料理と食材に恵まれています。ササニシキ、ひとめぼれといった良質の米の発祥の地であり、また牛タン焼き、冷やし中華、炉端焼き、笹かまぼこなど、今や全国区となった食べ物の発祥の地でもあり、先駆的な食文化を持った土地といえます。気仙沼沖は、黒潮の影響で世界でも有数の漁獲高を誇る豊かな漁場となっており、かつおやまぐろなどが水揚げされるほか、ほやや牡蠣などの養殖も盛んです。2011年の大津波により、漁港は壊滅的な被害を受けましたが、現在徐々に復興しており、一日も早い完全復活が待たれます。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
15:41｜2013年03月20日 18：43：40 投稿
【日本の食文化】岡山県 ～B級グルメパラダイス・倉敷・蒜山～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
岡山県
岡山県の食文化を紹介する画像集です。中国地方、瀬戸内海に面する岡山県は、晴れの国と呼ばれるほど降雨量が少なく、台風や積雪被害のほとんどない過ごしやすい温暖な気候の地域です。この気候を利用して様々なフルーツが特産で、特に白桃、マスカット、ピオーネの生産量が日本一となっています。また、蒜山（ひるぜん）高原はジャージー牛の飼育頭数が日本一を誇り、おいしい牛乳と乳製品の大生産地となっています 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
15:47｜2013年01月16日 18：32：35 投稿
【日本の食文化】 西日本・総集編 (ジャンプ機能つき)
日本の食文化：都道府県別シリーズ・総まとめ
西日本
沖縄県から三重県まで
西日本（九州・四国・中国・近畿地方）の食文化をまとめた画像集です。【この動画の楽しみ方】この動画内で、「(都道府県名)に行きたい」とコメントを入力すると、その都道府県にジャンプします。また、画面上に出る県名の書かれたボタンをクリックすると、その都道府県にジャンプします。ジャンプした先では、その都道府県の食文化を紹介します。※ただし、略称（大阪、東京、信州など）都市名（名古屋、仙台など）ではジャンプしません。正式名称（→大阪府、東京都、長野県、愛知県、宮城県）で入力してください。※アプリ版には未対応です。mylist/34613243
12:30｜2014年09月09日 12：33：13 投稿
【日本の食文化】鹿児島県 ～薩摩・奄美・かごんまのうまかもん～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
鹿児島県
鹿児島県の食文化を紹介する画像集です。九州最南端に位置する鹿児島は、錦江湾に浮かぶ桜島を取り囲むようにして陸地が続き、世界遺産の屋久島、種子島、奄美大島など亜熱帯の島々が属する都道府県です。養豚、さつまいも、茶、かつお節など日本一の特産物も多く、全国的なブランド食材として人気があるだけでなく、豊かな郷土料理にも恵まれた土地です。また奄美大島はほぼ独立した食文化を有しており、距離的にも文化的にも沖縄県に近い特色を持っています。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
17:49｜2012年11月14日 21：58：09 投稿
【日本の食文化】大分県 ～豊の国豊後と湯の街別府・由布院～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
大分県
大分県の食文化を紹介する画像集です。大分県は九州東部に位置する、温泉の源泉数・湯量が日本一の温泉王国です。豊後水道は瀬戸内海と太平洋の海流がぶつかり潮の流れが激しく、ここで獲れる魚は身が引き締まって非常に旨みがあると言われています。温暖な気候で、山間部は野菜や果物に恵まれ、とても食材豊かな土地です。また、鶏肉の消費量が全国トップであり、鶏肉を使った郷土料理が大人気です。またお酒好きな人たちの間では、焼酎ブームの火付け役ともなったあの銘柄の発祥地としても有名です 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
13:41｜2012年09月15日 15：21：35 投稿
【日本の食文化】神奈川県 ～横浜中華街と湘南グルメ～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
神奈川県
神奈川県の食文化を紹介する画像集です。国内最大規模の港町である横浜は、明治維新以降、文明開化のさきがけとして海外の食文化の受け入れが最も進んだところです。横浜中華街は国内最大の中華街で様々な中国料理が楽しめるほか、相模湾から三浦半島にかけては海産物の宝庫、自然豊かな丹沢山麓からは山の幸が取れるなど食材も豊富。また、日本におけるハム作りやアイスクリーム作りの発祥の地であり、カレーライスやナポリタンといった洋食の文化のスタート地点でもあります。港町らしく、多種多様な文化が織り交ざった、とても面白い食文化を持った都道府県となっています。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
17:42｜2013年02月01日 15：38：20 投稿
【日本の食文化】熊本県 ～うまか火の国絶品グルメ・阿蘇・天草～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
熊本県
熊本県の食文化を紹介する画像集です。九州地方のほぼ中央に位置し、全国でも屈指の農業県です県北部は畜産が盛んで、代表的な郷土料理のひとつ馬肉の生産や、黒毛和牛やジャージー牛の飼育が行われています名水の里としても有名で、県内すべての上水道が地下水によってまかなわれており、「蛇口からミネラルウォーター」が当たり前となっている非常に珍しい都道府県です綺麗な水と空気は農業にも生かされ、すいかやトマトが生産量日本一を誇ります。県南部の天草地方は東シナ海と不知火海に面しており、漁業が盛んで、豊富な魚介類を利用した郷土料理が有名です 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
16:54｜2013年03月30日 20：26：21 投稿
【日本の食文化】新潟県 ～米どころ日本一の郷土料理～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
新潟県
新潟県の食文化を紹介する画像集です。本州中部地方北部、日本海側に位置する都道府県です。米の生産量が日本一であり、特に魚沼産コシヒカリは米のトップブランドとして全国的に人気があります。包装切り餅と米菓の出荷額も日本一であり、高い知名度を誇っています。日本酒の生産量は全国3位、消費量は日本一の酒どころでもあり、銘酒が名を揃えています。佐渡島や柏崎などを中心に漁業も大変盛んであり、日本海の海の幸が豊富で新鮮な魚介類に恵まれています。冬は豪雪地帯ですが、夏はフェーン現象の影響で真夏日が続くため、保存食の文化が発達しているのも特徴です他の都道府県の食文化→mylist/34613243
22:38｜2014年05月10日 20：28：28 投稿
【日本の食文化】京都府 ～雅に････究極の和食・京料理～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
京都府
京都府の食文化を紹介する画像集です。平安京遷都以来、およそ千年にわたって日本の首都として栄えてきました。平安貴族の食、皇族の食、武家の食、寺や神社の食、茶人の食文化、そして庶民の食文化が織り交ぜられた多彩な食文化を持つ都であり、日本の伝統と技と心が料理という形を成して、現代まで受け継がれています。※ なおこの動画では、銘菓や甘味は含まれていません。京菓子はあまりにも種類が多いので、別動画にてご紹介させていただきます。京菓子（sm19247244) 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
17:35｜2012年10月13日 22：12：53 投稿
【日本の食文化】北海道・料理編 ～北の大地に食の楽園あり～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
北海道・料理編
北海道の食文化を紹介する画像集です。日本列島最北の地であり、最も面積の広い都道府県です。その広さは兵庫県の10倍、九州と四国を足したくらいになります。この広い土地を利用して、農業、水産業、畜産業が盛んで、日本の食糧庫と呼ばれるほどに食の豊かな土地となっています。スイーツ編はこちら：sm23603395食材編はこちら：sm24287027地酒や調味料など：sm24536008 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
19:26｜2014年09月16日 18：45：00 投稿
【日本の食文化】福井県 ～越前・若狭の海の幸と鯖街道～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
福井県
福井県の食文化を紹介する画像集です。北陸地方、日本海に面した都道府県で、若狭湾から揚がる海の幸が豊富な土地です。18世紀ごろには、若狭湾の鯖を京都まで運ぶ行商人であふれ、鯖街道と呼ばれていました。御食国（みけつのくに）と呼ばれ、朝廷に数多くの食材を献上していた歴史があり、今なお皇室ご用達の食材が多いところです。隣接する京都や石川県と比べると一見して地味な印象を受けがちですが、海の幸、山の幸をふんだんに使った郷土料理の多い、とても食文化の豊かな土地となっています。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
12:34｜2012年08月21日 21：12：28 投稿
【日本の食文化】北海道・食材編 ～食料自給率200%の奇跡～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
北海道・食材編
北海道の食文化を紹介する画像集です。今回は食材編となっています。料理編：sm24484670 菓子編：sm23603395北海道は日本の食糧基地と言われており、農産物生産額、漁獲高、畜肉出荷額、すべてにおいて日本一です。生産性は高く、食料自給率4割弱の我が国において、２００％の自給率を誇っています。特産も多く、小麦、大豆、小豆、そば、昆布、牛乳、じゃがいも、にんじん、玉ネギ、かぼちゃ、とうもろこし、アスパラガス、サケ、サンマ、シシャモ、ウニ、ホッケ、ホタテ、カニ、タコ、エビ、タラ、カレイ、ワカサギなどが日本一となっています。他の都道府県の食文化：mylist/34613243
20:22｜2014年08月21日 15：40：38 投稿
【日本の食文化】千葉県 ～大漁！房総半島・海の幸～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
千葉県
千葉県の食文化を紹介する画像集です。関東地方東部、房総半島に位置し、太平洋から東京湾までぐるりと海に囲まれた千葉県は、海産物の宝庫です。特に黒潮と親潮が交わる太平洋側は、世界三大漁場の1つで、イセエビやカタクチイワシなどが漁獲高日本一、アジやサンマも全国有数の水揚げを誇ります。また農業も盛んで、野菜や果物の生産量も全国で上位に入ります。特に落花生が有名で、様々な郷土料理や銘菓に利用されています。大消費地である首都が近いこともあって、関東地方だけでなく日本の食文化を支える食の大生産地となっています。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
15:33｜2013年01月06日 15：25：41 投稿
【日本の食文化】北海道・スイーツ編 ～お菓子天国！北海道～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
北海道・スイーツ編
北海道の食文化を紹介する画像集です。今回はスイーツ編となっています。料理編：sm24484670 食材編：sm24287027生乳生産量日本一、牛乳およびバターや生クリームなどの乳製品の生産量日本一、さらに小麦の生産量日本一、大豆日本一、小豆の生産量も日本一、もち米の生産量日本一、米が全国2位、砂糖の原料となる甜菜の生産量日本一、はちみつ生産量日本一、他にもじゃがいもやスイートコーン、はっかなども日本一であり、およそお菓子作りの材料に困ることがない土地柄となっています。新鮮で豊富な食材は高品質のお菓子を生み出し、北海道は日本でもトップクラスのお菓子天国と言えます。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
20:07｜2014年05月21日 18：30：34 投稿
【日本の食文化】愛知県 ～名古屋めしと三河の山海～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
愛知県
愛知県の食文化を紹介する画像集です。中部地方南部東海地方に位置する、日本一の工業地帯、名古屋市を中心に栄える都道府県です。通称「名古屋めし」と呼ばれる、合理性に富んだアイデア料理の数々が人気を呼んでおり、赤味噌（豆味噌）を使用した濃い目の味付けや、店舗数の多い喫茶店から発生したメニューが多いのが特徴です。また農業、漁業も盛んであり、食材に恵まれた都道府県でもあります。水産物では三河湾のしらすや車えびなどが全国有数の水揚げを誇り、うなぎの養殖が日本一となっています。農産物では、キャベツの生産量が群馬県と肩を並べて全国トップであり、畜産物では、日本三大地鶏のひとつ名古屋コーチンが全国的に有名です。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
24:15｜2014年09月27日 18：00：00 投稿
【日本の食文化】奈良県 ～歴史を味わう・古都奈良にうまいものあり～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
奈良県
奈良県の食文化を紹介する画像集です近畿地方中央、紀伊半島の山々に囲まれた内陸県です。世界遺産、国宝、歴史的文化財が豊富な古都であり、日本屈指の観光地でもあります食文化に関してですが、漁業は他の内陸県のように川魚や湖魚に恵まれておらず、漁獲高は全国47位(最下位)となっており、農業の方は貴重な遺跡や文化財が点在するため大規模な農地開拓ができず、農産物生産額全国45位(ワースト3)とあまり恵まれた環境ではありませんしかし古都らしい歴史ある郷土料理が今なお受け継がれており、京料理のような華やかさこそないものの、素朴で味わい深い料理を味わえる土地柄となっていますまた、県南部では伝統の大和野菜の栽培が行われています 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
11:50｜2014年02月19日 21：49：46 投稿
【日本の食文化】愛媛県 ～柑橘王国と伊予の海鮮～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
愛媛県
愛媛県の食文化を紹介する画像集です。四国の北西に位置し、瀬戸内海から宇和海までぐるりと海に囲まれ、特に潮流が激しい海峡のため海産物はいずれも美味なものばかりです。柑橘王国として知られ、みかんや柚子などの果実類は日本でもトップクラスの品質と生産量を誇ります。また真珠や牡蠣など海産物の養殖も盛んで、特に真鯛の養殖に関しては日本一の漁獲高を誇っており、鯛を利用した郷土料理が豊富です。場所がら、古くから水上交易が発達したため、九州や中国地方など日本各地の食文化も混じっており、とても面白い食文化を持った都道府県となっています。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
16:29｜2013年01月01日 19：41：41 投稿
【日本の食文化】岩手県 ～三陸海岸とみちのくグルメ街道～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
岩手県
岩手県の食文化を紹介する画像集です東北地方北東部に位置する岩手県は、北海道に次ぐ２番目に広大な面積の都道府県です。広さは四国とほぼ同じと言われています食料自給率が１００％を越える数少ない都道府県であり、畜産、水産、稲作で日本の食文化を大きく支えています。三陸海岸沿岸は黒潮の影響により豊かな漁場として知られ、リアス式海岸はわかめや昆布などの海草類、うにやあわびなどの養殖に適しており、いずれも全国有数の漁獲高を誇ります。東日本大震災の影響によって一部の漁港や工場が壊滅状態にありましたが、最近になって次々と復興を遂げており、この豊かな食文化の完全復活が待たれます。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
18:44｜2013年02月17日 00：09：32 投稿
【日本の食文化】長崎県 ～和洋中・食の百花繚乱～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
長崎県
長崎県の食文化を紹介する画像集です。九州地方西部、対馬、壱岐諸島、五島列島を含む島々から成る都道府県です。県各地で漁業が盛んで、漁獲高は北海道についで全国２位の規模となっています。鎖国時代から重要な国際貿易港として栄え、ポルトガル、オランダ、中国など他国の文化が積極的に入ってきた背景から、食文化も実に国際色豊かなものとなっており、独特の食文化を築いてきました。長崎シュガーロードでは南蛮菓子文化が栄え、長崎中華街では本格的な中華料理が、佐世保港周辺では欧州の影響を受けたハイカラな洋食が豊富な土地柄となっています。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
19:41｜2015年01月10日 11：38：17 投稿
【日本の食文化】岐阜県 ～絶品！山の幸・飛騨・美濃～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
岐阜県
岐阜県の食文化を紹介する画像集です。中部地方西部に位置する内陸県です。北の飛騨地方は標高の高い山岳地帯で多彩な野菜類や山菜を使った郷土料理が豊富で、世界遺産白川郷と日本３大銘泉下呂温泉を有する人気の観光地となっています南の美濃地方は1300年の歴史を持つ伝統漁法「鵜飼」による鮎料理が名物で、和菓子作りや、陶磁器の美濃焼を代表とする伝統工芸でも有名な地ですそして県全体を通して古くから畜産業が盛んであり、牛、豚、鶏いずれも高品質の畜肉が高い知名度を誇っています海産物は皆無ですが、豊かな自然と名水に恵まれたおいしいものの宝庫となっています 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
20:56｜2014年04月01日 18：35：00 投稿
【日本の食文化】福島県 ～会津の伝統料理と大内宿・浜通り～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
福島県
福島県の食文化を紹介する画像集です東北地方南部に位置する、日本で３番目に面積の広い都道府県です主に３地域に分けられ、まず漁業に特化した浜通り、農業が盛んな県中央の中通り、そして城下町であり、昔ながらの伝統料理を受け継ぐ会津地方。それぞれに全く違う食文化を持つ非常に面白い土地柄となっています生産量日本一を誇る特産物はほとんどありませんが、食料自給率は８割を超えており（我が国の食料自給率は４割弱）肉、野菜、魚どれをとっても全国上位の食料生産量を誇るオールマイティな食糧基地となっています2011年の東日本大震災により、浜通りを中心に大きな被害を受けましたが、この豊かな食文化も徐々に復興しつつあります 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
18:24｜2014年01月23日 18：00：00 投稿
【日本の食文化】埼玉県 ～新作続々！埼玉ご当地グルメ王～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
埼玉県
埼玉県の食文化を紹介する画像集です。関東地方中央に位置する内陸県で、首都に隣接した人口第5位の都道府県です。海産物はほぼ皆無ですが、ねぎやほうれん草、小松菜などが特産であり、首都圏の食文化を支える重要な農業県となっています。長らく「名物なし県」と言われてきましたが、地元の食材の魅力を全国に発信することを目的として近年始まった「埼玉Ｂ級ご当地グルメ王決定戦」が県内で大きな盛り上がりを見せており、実に多彩なご当地グルメが生まれています。また古くから小麦文化が定着しており、うどんやすいとん汁など粉食文化が栄えてきた地域です。ご当地グルメも麺類が中心となっています。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
16:03｜2014年09月02日 15：00：00 投稿
【日本の食文化】徳島県 ～鳴門の海の幸と阿波の特選食材～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
徳島県
徳島県の食文化を紹介する画像集です四国東部に位置する都道府県です。渦潮で有名な鳴門海峡から紀伊水道にかけて海産物が豊富で、特に潮流の激しい海域にもまれて育った海産物はいずれも美味なものばかりです内陸部はほとんどが山地で平野が少ないため稲作には不向きなものの、祖谷地方の山の幸、吉野川などから川魚が得られる他、高品質の農作物の特産地でもあります淡路島を通じて近畿地方とも古くから交流があるため、粉物文化やお雑煮などにいくつか共通点が見られます食材の宝庫であり、特にすだち、鯛、地鶏、わかめ、さつまいも、和三盆糖、いちご、れんこんなどが有名で、全国に向けて出荷されています 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
17:25｜2014年03月11日 19：08：25 投稿
【日本の食文化】広島県 ～瀬戸内の恵みと名物グルメ～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
広島県
広島県の食文化を紹介する画像集です。中国山陽地方西部、瀬戸内海に面した都道府県です。世界遺産を２つも有する、日本国内は元より国際的にも人気の高い観光地であり、土産物産業が非常に発達しています。漁業においては瀬戸内海の幸、特に牡蠣の養殖が日本一を誇っており、旬の時期になるとあちこちで牡蠣小屋と呼ばれる焼き牡蠣の食べ放題の店が盛況となっています。農業においてはレモンの生産が日本一、地酒作りも盛んであり、とても食材豊かな土地です。また、ソースの生産量と消費量が日本一であり、これは広島風お好み焼きによるところが大きく、その店舗数も日本一で、県内外の多くの人に人気の高い名物料理となっています。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
20:20｜2014年09月29日 18：21：48 投稿
【日本の食文化】宮崎県 ～日向国の肉料理と南国フルーツ～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
宮崎県
宮崎県の食文化を紹介する画像集です。九州地方南東部に位置する、全国屈指の農業県です。農産物の出荷額は全国6位と上位に位置していますまた牧畜業では乳牛、肉牛、豚肉、鶏肉いずれも全国トップレベルの出荷額を誇り、特にブロイラーの出荷額は日本一です。もちろん地鶏も有名で、様々な郷土料理に利用されています漁業も盛んで、近海だけでなく遠洋漁業の本拠地としても全国有数の規模を誇っており、うなぎや鮎などの川魚も豊富です日本では珍しく、沖縄に次いで南国フルーツの栽培も盛んであり、特にマンゴーは県外からのお取り寄せ分だけで売り切れてしまうほどの人気となっています 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
18:45｜2013年10月06日 17：05：07 投稿
【日本の食文化】富山県 ～きときと新鮮！海の宝石箱・富山湾～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
富山県
富山県の食文化を紹介する画像集です北陸地方東部、南に日本アルプス、北は日本海・富山湾に面する都道府県です豊富な水産資源に恵まれた漁業県であり、魚津や氷見ではブリの定置網漁や日本で唯一大群が見られるホタルイカ漁が盛んです活きが良く新鮮な状態を指す富山の方言で「きときと」という言葉があり、非常においしい魚が獲れることで有名で、寿司屋や回転寿司店も多いのも特徴です立山など標高の高い山に囲まれていることから山の幸も豊富で、雪解け水が地下水となって、全国有数の名水の産地にもなっていますまた、人口一人当たりの昆布の消費量が日本一であり、あらゆる郷土料理に昆布が使用されています 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
19:02｜2014年02月13日 19：35：41 投稿
【日本の食文化】山口県 ～下関のフグ料理と関門海峡～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
山口県
山口県の食文化を紹介する画像集です。中国地方西部、本州最西端に位置する都道府県で、関門海峡を挟んで本州と九州を結ぶ西日本の交通の要でもあります。その関門海峡にある下関は日本一のふぐの取り扱いを誇る漁港で、伊藤博文（山口県出身初代総理大臣）によって、それまで禁止されていたふぐ食が正式に解禁された最初の地でもあります。ふぐのことはこの地では福にちなんで「ふく」と呼ばれ、縁起の良い魚として大切に扱われています。そしてふぐだけでなく、日本海の海の幸と瀬戸内海の海の幸の両方が味わえる漁業県であり、東部の岩国地方は中国山地の山の幸と農産物が豊富で、とても食材の豊富な土地となっています。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
16:39｜2014年04月07日 20：33：26 投稿
【日本の食文化】 東日本・総集編 (ジャンプ機能つき)
日本の食文化：都道府県別シリーズ・総まとめ
東日本
北海道から愛知県まで
東日本（北海道、東北、関東、中部地方）の食文化をまとめた画像集です。【この動画の楽しみ方】この動画内で、「(都道府県名)に行きたい」とコメントを入力すると、その都道府県にジャンプします。また、画面上に出る県名の書かれたボタンをクリックすると、その都道府県にジャンプします。ジャンプした先では、その都道府県の食文化を紹介します。※ただし、略称（大阪、東京、信州など）都市名（名古屋、仙台など）ではジャンプしません。正式名称（→大阪府、東京都、長野県、愛知県、宮城県）で入力してください。※アプリ版には未対応です。mylist/34613243
12:20｜2014年09月09日 14：33：25 投稿
【日本の食文化】群馬県 ～上州小麦文化と豚肉料理天国～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
群馬県
群馬県の食文化を紹介する画像集です。関東地方北西部に位置する、山と森に囲まれた自然豊かな内陸県です古くから農業と畜産が盛んで、特に小麦、キャベツ、養豚が全国でもトップクラスであり、これらの特徴からうどん屋（粉物料理）とんかつ屋（豚肉料理）が多い地域となっています。また、こんにゃくの原料となるこんにゃく芋の栽培に適した土地で、全国シェア９６％を占めて日本一となっています。そして有名な草津温泉をはじめ、全国でも屈指の温泉郷である群馬県では温泉饅頭や温泉卵が名物となっており、実は発祥の地でもありますちなみにうどんの消費量は全国2位で、香川県のおよそ2分の1程の消費量となっています 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
15:43｜2013年12月02日 17：00：00 投稿
【日本の食文化】石川県 ～加賀百万石の伝統料理と能登の幸～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
石川県
石川県の食文化を紹介する画像集です。北陸地方、日本海に面した都道府県であり、加賀百万石の城下町として知られる金沢を中心に栄える北陸一の都市です。日本海に大きく突き出た形の能登半島は海の幸が豊富で、魚醤を使用した海鮮料理が名物となっています。金沢を中心とした加賀では、加賀料理と呼ばれる豪華なおもてなし料理や、伝統的な加賀野菜が名産となっており、上品で繊細な料理が多いのも特徴となっています。また、金沢は古くから茶の湯文化が根付いており、三大和菓子処のひとつで京都に次ぐ和菓子の名所となっています。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
21:36｜2014年10月02日 21：52：02 投稿
【日本の食文化】佐賀県 ～珍品・逸品勢揃い・有明海料理～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
佐賀県
佐賀県の食文化を紹介する画像集です九州地方北部、北に玄界灘、南は有明海に面する都道府県です。食材豊かな土地であると同時に、伊万里焼、有田焼、唐津焼など食卓に華を添える陶磁器の名産地でもあります玄界灘では日本海の海の幸が、そして日本最大の干潟である有明海からは固有種であるむつごろうや、ワラスボ、シオマネキなど珍しい海産物が水揚げされ、非常に個性的な料理が多い土地です内陸は平野が多いため豊かな穀倉地帯が広がっており、米、麦、大豆など全国有数の生産量を誇るほか、隣の長崎県や福岡県の食文化の影響も強く受けており、おいしい菓子文化でも有名な都道府県となっています 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
16:04｜2014年03月05日 18：29：47 投稿
【日本の食文化】山梨県 ～果樹王国・甲州ワインと名水の里～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
山梨県
山梨県の食文化を紹介する画像集です。南には世界遺産・日本一の霊峰富士山を臨み、西に南アルプス、北は八ヶ岳という３千m級の山々に囲まれた内陸県です。それらの山からは雪解け水や地下水など天然のミネラルウォーターが流れ込み、日本一の名水の産地となっています。美味しい水は野菜や果実、畜肉や酒作りに生かされ、美味しい食材の宝庫です気候風土から稲作には向かないものの、桃、ぶどう、すももの生産量が日本一を誇る果樹王国で、特にぶどうは日本一の生産量を誇るワインの醸造に利用され、その品質は国際的な評価が高いものとなっています 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
16:35｜2013年08月31日 10：57：44 投稿
【日本の食文化】滋賀県 ～琵琶湖の恵みと近江の湖魚料理～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
滋賀県
滋賀県の食文化を紹介する画像集です近畿地方北東部に位置する都道府県です海に面してない内陸県ですが、日本一の面積と貯水量を誇る湖、琵琶湖のおかげで漁業がとても盛んです琵琶湖固有種ビワマスやニゴロブナなどを初め、実に豊富な淡水魚が水揚げされ、佃煮やなれずしなどに利用されていますまた「近畿の水がめ」と呼ばれるほど水に恵まれているため農業、特に西日本では珍しく稲作も盛んでとても食に恵まれた地域と言えます菓子文化は、隣の京都の菓子文化の影響を強く受けており、土産菓子というより茶菓子としての役割を想定したものがほとんどです 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
18:40｜2013年09月28日 23：40：42 投稿
【日本の食文化】東京都 ～大都市に今も息づく江戸文化～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
東京都
東京都の食文化を紹介する画像集です明治時代以降の日本の首都であり、世界最大規模の経済都市である東京都は食文化においても日本の中心地と言える都道府県です。その多くは江戸時代の下町の屋台文化を発祥としたものや、戦後の高度成長期によって全国区に広まったものがほとんどであり、さらにこれに小笠原諸島・伊豆諸島の郷土料理が加わり実に多彩です。気風のよさと「粋(いき)」に振舞うことを美徳とした「江戸っ子気質」も食文化に強く影響しており、食べ方(スタイル)にこだわった郷土料理が多いのも特徴です。「初物」やブランド食材も好まれる傾向にあり、情報発信力と流通網が強いことから日本中の食べ物が集まっています 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
19:36｜2014年01月08日 20：38：50 投稿
【日本の食文化】和歌山県 ～木の国・紀州の里とフルーツ天国～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
和歌山県
和歌山県の食文化を紹介する画像集です。近畿地方南部、紀伊半島西に位置する都道府県です。全国トップレベルの果実生産量を誇っており、特に梅、みかん、柿、はっさくの生産量が日本一となっています。その中でも紀州梅は全国区の知名度を誇っており、梅干や梅酒などの加工品の生産も盛んです。漁業においては紀伊水道から太平洋沖にかけての大型漁業が盛んで、特にマグロ、クジラ、タチウオ、カツオ、クエ、ハモは全国有数の漁獲高を誇ります。代表的な郷土料理としては、おかいさんと呼ばれる茶粥や、押し寿司、それを発酵させたなれずしなどがあります。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
19:18｜2015年01月22日 17：20：16 投稿
【日本の食文化】栃木県 ～日光グルメ街道と酪農大国那須高原～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
栃木県
栃木県の食文化を紹介する画像集です。関東地方北部に位置する内陸県で、関東地方では唯一の世界遺産を有する人気の観光地でもあります。その門前となる日光街道では、老舗の羊羹や蕎麦の名店が軒を連ねており、長い歴史を持つ郷土料理にあふれています。また、那須高原は乳牛の飼育頭数および生乳生産量が北海道に次ぐ全国2位の酪農大国であり、おいしい牛乳と乳製品の大生産地となっています。野菜や川魚も豊富であり、海産物は皆無でありながら非常に食文化豊かな土地です。いちご、かんぴょう、大麦の生産量が日本一で、特にかんぴょうは全国シェア9割を超える栃木県を代表する特産物となっています。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
19:36｜2013年12月31日 00：46：44 投稿
【日本の食文化】北海道 ～地酒・調味料・ローカルフード編～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
北海道・地酒・調味料・ローカルフードなど
北海道の食文化を紹介する画像集です。今回は、地酒や調味料、料理編で紹介し切れなかったローカルフードを掲載しています。北海道は4部構成になっています。まずはこちらからご覧ください↓料理編：sm24484670食材編：sm24287027菓子編：sm23603395他の都道府県の食文化→mylist/34613243
21:27｜2014年09月30日 18：00：00 投稿
【日本の食文化】鳥取県 ～山陰の海の幸と砂丘と大山の恵み～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
鳥取県
鳥取県の食文化を紹介する画像集です。山陰地方東部、日本海に面した自然豊かな都道府県です。境港とはじめ、山陰沖の海産物が豊富な漁業県であり、特にズワイガニ、マグロ、ハタハタなどは全国有数の水揚げ量を誇ります。農産物では青梨の二十世紀梨が日本一の生産量で、らっきょうやすいかの生産も盛んです。中国地方一の山、大山（だいせん）では様々な山の幸の他、畜産も盛んであり、食材がとても豊かな土地柄となっています。また、漫画家水木しげる氏の出身地にある水木しげるロードは鳥取砂丘と肩を並べる観光地であり、そこでは様々なキャラクター商品が人気を呼んでいます。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
17:22｜2015年02月06日 22：55：56 投稿
【日本の食文化】沖縄県 ～南の楽園と長寿料理～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
沖縄県
沖縄県の食文化を紹介する画像集です。日本の南西に位置する、東シナ海と太平洋に浮かぶ島々から成る都道府県です。ハワイやインドとほぼ同じ緯度であり、気候は日本では珍しい亜熱帯地域となっています。台湾料理と九州の食文化の影響を強く受け医食同源の意識が強く根付いており、また戦時中米国の占領下に置かれたためステーキやハンバーガー、ポークランチョンミートなどアメリカの食文化も混じり合って非常に多種多様に富んだ食文化を持った都道府県となっています。さとうきび、ゴーヤー、もずく、バナナやパイナップルなどの南国フルーツの生産量が日本一であり、かつお節と豚肉の消費量が日本トップクラスとなっています。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
23:19｜2014年10月05日 01：15：00 投稿
【日本の食文化】香川県 ～讃岐の誇りとうどん県～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
香川県
香川県の食文化を紹介する画像集です。四国北部に位置し、瀬戸内海に面した日本で最も面積の小さい都道府県です。食文化では日本一のうどんの産地であり、生産量、消費量、うどん店舗数、いずれも全国トップでそれを目当てに訪れる観光客も多いことから「うどん県」の愛称で親しまれています。また瀬戸内海に浮かぶ小豆島(しょうどしま)は、気候がヨーロッパ地中海に近いこともあって日本一のオリーブの産地です。他にもそうめんや醤油が特産となっており、人気の観光地でもあります。また近年、希少糖と呼ばれる新甘味料の研究が進んでおり、伝統の和三盆糖も含めて、国内屈指の砂糖の生産地でもあります 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
17:31｜2015年01月22日 17：25：00 投稿
【日本の食文化】高知県 ～土佐の一本釣りと四万十川の清流～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
高知県
高知県の食文化を紹介する画像集です。四国南部、室戸岬から足摺岬までぐるりと土佐湾に面した自然豊かな都道府県です。漁業も農業も豊かな土地で、最後の清流と名高い四万十川からは鮎などの川魚が豊富にあがるほか、勇壮な「土佐の一本釣り」で有名なカツオは全国有数の漁獲高です。農業においては、茄子、ゆず、しょうが、みょうが、ししとうの生産量が日本一で、西日本の食を大きく支えています。また、今や全国区の知名度となった「カツオのタタキ」と「芋けんぴ」の発祥の地であり、本場となる高知では、獲れたて炙りたての鰹や、専門店による揚げたての芋けんぴが人気を呼んでおり、県を代表する名物料理となっています。 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
20:26｜2015年01月29日 19：33：32 投稿
【日本の食文化】島根県 ～宍道湖七珍と甘味処・出雲～
日本の食文化：都道府県別シリーズ
島根県
島根県の食文化を紹介する画像集です中国・山陰地方西部に位置する日本海に面した都道府県です農産物生産額は全国41位と下位ですが、その代わりに漁獲高に関しては中国四国地方の中でトップであり、全国有数の漁業県となっています汽水湖で知られる宍道湖ではしじみなどが全国有数の漁獲高で、ここで水揚げされる水産物は宍道湖七珍と呼ばれ、江戸時代の昔から親しまれてきましたまた、出雲地方はかつての藩主が茶人だったことに影響して茶道文化が定着しており、京都・金沢と並ぶ日本３大和菓子処のひとつです。近年では縁結びの神として有名な出雲大社周辺で縁結びスイーツと呼ばれる和･洋菓子が人気を呼んでいます 他の都道府県の食文化→mylist/34613243
17:25｜2013年12月18日 19：12：23 投稿