寿司マスターToshiさんの投稿動画
寿司マスターToshiさんが公開している投稿動画の一覧
http://www.nicovideo.jp/user/77102592/video
寿司職人による白イカの仕込みから握りまで〜How To Make Red Uroteuthis edulis Sushi〜
寿司屋で使うイカは・ヤリイカ、白イカ、赤イカ・スミイカ、モンゴウイカ（甲イカ）・アオリイカ（ミズイカ
15:14｜2020年06月27日 17：00：00 投稿
寿司職人による真鯛の仕込みから握りまで〜How To Make Red sea bream Sushi〜
冬から春が脂がのり美味しい時期です頭を割ったらけっこう脂入っていました煮つけも美味しいけどお客さんに
14:19｜2020年05月21日 18：30：00 投稿
寿司職人によるホタルイカの仕込みから握りまで〜How To Make Firefly squid Sushi〜
生食用のホタルイカは生姜醤油が美味しいけど今はわたをはずして身の部分だけにしてくださいとの事です沖漬
4:41｜2020年05月02日 18：00：00 投稿
寿司職人によるイサキの仕込みから握りまで〜How To Make Grunt Sushi〜
イサキは春から夏に脂がのります塩焼き、煮つけ、油で揚げても癖がなく美味しい魚です私は南蛮漬けが好きで
10:18｜2020年04月26日 18：15：00 投稿
寿司職人によるマコガレイの仕込みから握りまで〜How To Make Flatfish Sushi〜
春から秋までマコガレイで秋から春まではヒラメを仕入れしていますカレイは朝締めたものでまだ身がかたいの
13:41｜2019年12月11日 16：25：02 投稿
寿司職人による穴子の仕込みから握りまで〜How To Make Eel Sushi〜
穴子は夏ごろ脂がのってやわらかくて美味しいですふわふわ、トロトロこの穴子は対馬産です◆Twitter
12:41｜2019年11月28日 18：32：02 投稿
寿司職人によるシマアジの仕込みから握りまで〜How To Make yellow jack Sushi〜
このシマアジは1.6kgの大分産です寿司ネタでは高級魚として昔から定着してます◆Twitter◆ht
11:47｜2019年08月31日 19：00：00 投稿
寿司職人によるインドマグロの仕込みから握りまで〜How To Make Tuna Sushi〜
今回のマグロはケープタウン産ですこの時期ニュージーランド、オーストラリアから空輸で生インドが入ってき
12:10｜2019年08月19日 12：00：00 投稿
寿司職人による家庭でできるお寿司の作り方
もっともっと天ぷらみたいに家庭で簡単にお寿司が作れたらいいなと思い今回の動画を作ってみました。参考に
19:48｜2019年08月08日 19：21：12 投稿
寿司職人によるトリ貝の仕込みから握りまで〜How To Make Cockle Shell Sushi〜
今回はとり貝の仕込み方ですとり貝は４～６月頃が甘みがあっておいしいです今回のとり貝は愛媛産です◆Tw
7:13｜2019年06月28日 20：32：11 投稿
寿司職人によるカツオの仕込みから握りまで〜How To Make Skipjack tuna Sushi〜
今回はカツオの仕込み方ですハツカツオは３月と４月ごろ初ものでとれたものでノボリカツオとも言います秋口
13:11｜2019年06月01日 22：00：00 投稿
寿司職人による青柳の仕込みから握りまで〜How To Make Trough shell Sushi〜
今回の青柳は殻付きが三重産でむき身が北海道産です青柳とは千葉県の青柳村が産地でついた名前だと言われて
12:24｜2019年05月23日 20：18：02 投稿
酢飯の作り方〜How To Make Vinegared rice〜
今回は酢飯の作り方です酢飯はお店によって味がちがいます寿司作りの一番難しい仕事がシャリではないかと思
5:35｜2019年03月16日 21：45：00 投稿
寿司職人が握るお任せ1.5人前〜How To Make Sushi〜
本日はtoshiの握るお任せ1.5人前の動画です２０本目の作品として当店のお寿司を動画にしましたたく
7:38｜2019年03月09日 20：30：00 投稿
寿司職人によるスミイカの仕込みから握りまで〜How To Make Squid Sushi〜
本日のスミイカは兵庫県産です甲イカは、スミイカと文甲イカはお寿司屋さんで使われています巻き寿司基本編
11:29｜2019年02月09日 19：27：01 投稿
寿司職人によるカマトロの仕込みから握りまで〜How To Make kama Sushi〜
本日の動画はカマトロですマグロ→ sm32613343mylist/60848708youtubeの
8:05｜2019年01月12日 19：00：00 投稿
寿司職人によるサヨリの仕込みから握りまで〜How To Make Halfbeak Sushi〜
このサヨリは大分産です味がたんぱくなのでしょうが醤油があうと思いますマグロ→ sm32613343m
11:17｜2018年11月30日 17：00：00 投稿
寿司職人によるヒラメの仕込みから握りまで〜How To Make Flatfish Sushi〜
このヒラメは青森産の天然物ですヒラメは冬に脂がのって美味しくなります活け物なのでおろした日は身がプリ
16:03｜2018年11月24日 17：29：03 投稿
寿司職人による帆立貝とタイラギの仕込みから握りまで〜How To Make Scallops Pen shell Sushi〜
今回の帆立貝は北海道産です。平貝は愛知産です。帆立は柔く平貝はやや硬めと同じ貝柱ですが味と食感に違い
6:24｜2018年11月23日 21：00：00 投稿
寿司職人による車海老の仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜
本日の車海老は熊本産です大きさによってサイマキ、マキと呼び名が変わります活け海老のことをおどりとも言
7:22｜2018年10月14日 21：00：00 投稿
寿司職人によるアジの仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜
本日のアジは淡路産ですマグロ→ sm32613343mylist/60848708youtubeのチ
11:03｜2018年09月21日 20：15：02 投稿
寿司職人による甘海老と牡丹海老の仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜
本日の甘海老と牡丹海老は北海道産ですマグロ→ sm32613343mylist/60848708yo
5:16｜2018年09月19日 19：47：04 投稿
寿司職人による真イワシの仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜
本日のイワシは北海道産です。旬は初夏から夏頃にあぶらが乗ります。今回の動画は生のイワシですがイワシは
9:13｜2018年09月08日 01：47：01 投稿
寿司職人による石垣貝の仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜
今回は石垣貝の仕込み方と握り方を撮らせて頂きました。産地は三陸（今回は岩手産）です。マグロ→ sm3
4:29｜2018年08月31日 21：19：16 投稿
寿司職人によるワサビの仕込み〜How To Make Sushi Series〜
このワサビは伊豆産です目の細かいおろし金かサメ皮のおろし器でおろします葉は、三杯酢か醤油漬け（醤油１
5:54｜2018年07月23日 16：00：00 投稿
寿司職人によるミル貝の仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜
今回使用した貝は本ミル貝（ミルクイ貝）と白ミル貝です。産地は、両方とも愛知県です。旬は、春です。マグ
10:09｜2018年06月27日 22：30：00 投稿
寿司職人によるコハダの仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜
コハダは出世魚でシンコ、コハダ、ナカズミ、コノシロと呼び名が変わります。仕込みは、腹開きでまず背ビレ
11:27｜2018年05月11日 19：19：23 投稿
寿司職人によるヤリイカの仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜
ヤリイカの仕込みと握り方です。少しでもお寿司に興味がある方の参考になると幸いです。マグロ→ sm32
9:22｜2018年02月02日 19：10：19 投稿
寿司職人による赤貝の仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜
赤貝のさばき方と握り、巻物もご紹介しています。少しでもお寿司に興味がある方の参考になると幸いです。ヤ
8:48｜2018年01月30日 20：21：10 投稿
寿司職人による巻き寿司 基本編〜How To Make Sushi Roll〜
かっぱ巻き・鉄火巻き・納豆巻き・かんぴょう巻きです。 少しでもお寿司に興味がある方の参考になると幸
4:15｜2018年01月23日 21：30：22 投稿