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【料理】 牛もつ味噌煮込みうどん #162
最近やたら寒いですが、そういった時は
外側より内から温めた方が長く暖を取れますね。
今回は市販の既に火入れされた牛もつなので、圧力鍋は使わず手軽です。
牛もつは特にコラーゲン質が多く旨味も強いシマチョウ(大腸)が好きで、
もつ煮と言えばそれを指すことが多いですが、
焼肉でよく使われるコリコリした小腸も捨てたものではありません。
動画内で説明不足でしたが、温かいうち味噌ダレに浸けると
早く浸透します。そしてアルコールを飛ばさずなので、
臭みの抑制もしています。
あとうどんは群馬のひもかわうどんで、この幅広な麺が丁度よく絡みます。
□材料
牛白もつ(小腸)
にんにく
ニラ
キャベツ
ひもかわうどん
栃尾のあぶらげ
白ごま
酒
みりん
濃口醬油
輪切り鷹の爪
合わせ味噌
ごま油
八丁味噌
卵黄
□関連動画
・もつ煮込み #47
https://youtu.be/knozxJD6adw
sm36421728
・牛シマチョウと根菜の味噌焼き #11
https://youtu.be/DfD5UtR_hQU
sm36040478
□BGM
・HURT RECORD
夕焼けのフォーゲルフルーク/nia
life-is-proceeds/Yuu
・魔王魂
街24
三年生のうどんTRPG
三年生が仲良くうどんTRPGをプレイしているという設定の動画です。イエス仮想卓。
うどん皇(GM)：羽風薫
PL：天祥院英智、日々樹渉、守沢千秋、深海奏汰
見学者 兼 投票者：蓮巳敬人、瀬名泉、斎宮宗、鬼龍紅郎、朔間零、仁兎なずな、月永レオ
※薫くんや生徒会長の呼び方が違う所が多々あると思いますが、スルーしてください。
※少しルールを改変しております。
のす様作うどんTRPG：https://twitter.com/mikadukiakira/status/705624889479172096
【ひもかわうどん】群馬県桐生地域の郷土料理。きしめんのルーツ「芋川うどん」がなまったものと言われる。太さは店によって1.5～10センチと様々。
コメント返信sm29574271 卓マイリスmylist/55998352
てつこん様、広告ありがとうございます！
ゆうちゃん 丸美屋さんで色々食す
2016/05/06(金)放送 lv262173163 lv262175485
丸美屋食堂さん！ 遠征外配信！ 栃木県
ラーメン→ひもかわうどん→ハムチーズトースト→天ぷらうどん(エビ当)→
天ぷらそば→ツナトースト
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