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【洋菓子】 ムース・オ・フランボワーズ 【作り方】
おひさしぶりです。おかりんです(╹◡╹)
今回はムース・オ・フランボワーズを作りました。
フランボワーズピューレが手に入れば、特別な材料は必要ありません。
また今回はビスキュイ・ア・ラ・キュイエールを土台に作りましたが、ビスキュイ・ジョコンドやパータ・ジェノワーズでもいいと思います。
フランボワーズピューレを手に入りやすいモノに変えれば色々とアレンジも効くので、これをベースにご活用下さい。
クレーム・フェテ:無糖生クリーム
クレーム・シャンティー:有糖生クリーム
アンビベ:スポンジにシロップを打つこと
ブランシール:すり混ぜて白っぽくすること
ムラング・オルディネール:一般的なメレンゲ
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