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くわい、ゆり根【長火鉢とおっさん339】
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2022年1月29日 ホッケとホタルイカゆり根でもう呑める
2021年1月29日の晩酌です。
大根おろし久々にしましたが、意外と大根使いますね。
びっくりしました。
-ホッケとホタルイカゆり根-
ホッケ 1匹
ホタルイカ 1パック
ゆり根 1個分
大根 1/2
竹輪 1/2袋
のどごし生 1本
酢味噌 1袋
「北海道・食の王国」羊蹄山のユリ根
2021/11/13 12:00
懐石料理やおせち料理に使われるユリ根は、実はそのほとんどが北海道で生産されている。特に生産量が多いのは「蝦夷（えぞ）富士」とも呼ばれる羊蹄山の麓に位置する真狩村だ。6年かけて育てられたユリ根は、高級食材らしい白さが売りだ。