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豚トロを塩漬け熟成してみた
みなさんは加工肉ってお好きですか？
今までハムやベーコン、スパムにパンチェッタなどたくさんの加工肉を作ってきました！
本日はホルモンでも人気の部位、豚トロを使って塩漬け熟成肉のグアンチャーレを作ります！
それでは早速やっていきましょう！
#熟成#加工肉
グアンチャーレ#73【東北きりたん】
亜硝酸塩の含有量が気になる方は1kgあたり0.07%になるように調整してください。
オリーブ油と好みがわかれます。
クセが強く、オリーブ油に慣れていると獣の臭みが強く感じられる油です。
ローマの本格スパゲッティ・アッラ・グリーチャ/Spaghetti alla gricia
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https://youtu.be/d07Kv6GxkgY
Spaghetti alla gricia スパゲッティ・アッラ・グリーチャ
ローマ料理の有名なパスタ「グリーチャ」少ない材料でシンプルなのに
噛み締めるごとにあふれる奥深さ。チーズとグアンチャーレの旨みを楽しむパスタ。
マイリス mylist/11871665
ばじるさん、Hitenさん、KURONYANさん、ウバ茶さん、カズサさん、kitahiiさん
sawase..さん 広告ありがとうございます！
Hitenさん たくさんの広告いつもありがとうございます！
https://twitter.com/cucina_d_ore
BGM: Barely_Small - Freedom Trail Studio