タグ ソーキソバ が登録されている動画 ： 133 件中 97 - 128 件目

ソーキソバを作りました。ソーキはスペアリブの煮物で、ソーキをのせた沖縄ソバをソーキソバと呼ぶそうです。ソーキを黒砂糖・醤油・酒・だしで圧力鍋でやわらかく煮てのせました。酒はあれば泡盛で作るとより本格的な味になります。沖縄ではダシをとるのにカツオ節を多めに使うそうですが、確かにカツオ節の風味が濃厚なスープでした。mylist/20646451

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沖縄についたらば、まず食べるのがソーキそば。
これを食べてから出ないと沖縄に入ったきがしない。


沖縄のソーキそばと都内で食べるソーキそばでは全然味が違う。もしかしたら都内のほうが味は洗練されていると思う。ただ、それは旨さではない。個性を消しているのだ。

そーきそばは沖縄のおばちゃんが作るのが一番うまい。庶民的であり、優しいあじであり、飾らないつくりである。まさに沖縄に求めていることだ。

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ソーキそばラフテー飯テロ

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沖縄　旅行　那覇　牧志　ソーキそば　田舎

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