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【第三回スパイス祭】珍食材が食べたい！#91　ウシガエルのタマリンド煮

以前食べたタイ産皮付き小型カエルと比べると、やっぱ皮が臭いんだなって

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私の中で珍食材の定義は「実家にいた頃に食卓に上がった覚えのないもの」という感じです
なので結構幅広く取り扱います

珍食材やおすすめ直売所の情報は常に募集中です

http://www.nicovideo.jp/watch/sm40895151

【スパイスを知ろう！】タマリンドを知ろう！【part48】

料理動画を見てるとスパイスは出てくるけど、どんな役割があるの？っていう疑問をちょっと解消できると思います！
この動画だけでスパイスの全てを知ることはできませんが、簡単な知識を一緒に学んでいきましょう！

※この動画はあくまでスパイスやハーブを簡単に紹介する動画です。
　さらに詳しい使い方、海外のレシピなどが知りたい場合は、申し訳ありませんが他の動画及びレシピサイトをご参照ください。
　
　日本では食材に香り、辛み、色調を出すもの全般を「香辛料」と呼びますが、世界的には統一された定義はなく、本当にこれスパイスなの？というものがスパイスとして定義されていたりします。
　スパイスの香りや味、保存に効くことから応用し薬学に使用されたという歴史もありますので、「料理だけに使うもの」という考えではなく、「様々なものに使うもの」という風に捉えていただけると幸いです。※
　

タマリンドに合う料理は
カレー
ジャム
ゼリー
トムヤムクン
など、案外身近なものに使われているんですね！
あとは海外のサバイバル動画などで出てるときがありますね！

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