タグマッシュルームが登録されている動画： 137 件中 129 - 137 件目

種類:

タグ
キーワード

対象:

ワンパンで作れば勝手に乳化！ニンニク香る「真鯛とマッシュルームのオイルパスタ」の調理備忘録。

※他の料理動画はコチラからどうぞ ⇒ mylist/70420487　 mylist/75589752

★youtubeに高画質版がありますのでよかったらどうぞ
https://youtu.be/1x20V4Vk3Y4

フォロー＆コメント＆いいね！での応援もよろしくお願いします♪

今回は真鯛のお刺身柵を使った少しだけおしゃれなパスタの調理備忘録。
調理工程はシンプルながらもお店で出てくるような芳醇な香りと濃厚な旨味が特徴的です。

パスタを別茹でしないワンパン調理によって勝手にソースが乳化してくれるので、
簡単にお店で出てくるようなトロっと麺に絡むオイルソースを作ることができます。

材料もスーパーで簡単に手に入るものだけを使っておりますので、少しおしゃれなパスタを
作れるようになっておきたい方や、真鯛をお刺身で食べ飽きた方にはレパートリーのひとつ
として参考になれば幸いです。

【材料】
パスタ(2.2mm)・・・・90g
真鯛の刺身柵・・・・・1/4尾　※お好きな部位でOK
マッシュルーム・・・・2個
ニンニク・・・・・・・2欠片
パセリ・・・・・・・・適量

【調味料】
塩・・・・・・・・・・2g～2.5g　※塩分濃度0.5%から7%推奨
黒胡椒・・・・・・・・適量

【その他】
水・・・・・・・・・・400ml
オリーブ油・・・・・・大さじ2杯

【調理手順】
①材料をそれぞれカットしておく。
　　真鯛・・・・・・・・・サイコロキューブ状
　　マュシュルーム・・・・2mm幅程度にスライス
　　ニンニク / パセリ・・・微塵切り
②水を400ml計量しておく。
③フライパンにニンニクとオリーブ油を大さじ2加えて弱火で加熱
④ニンニクの色が変わる前にマッシュルームを入れて炒める。
⑤ニンニクの色が茶色になったところで水を400ml加える。
⑥沸騰したらパスタを入れて水分が少なくなるまで煮詰める。
⑦煮詰まってきたら真鯛を加えてさっとフライパンを煽ってすぐ火からおろす。
⑧お皿に盛り付けて黒胡椒とパセリをトッピング
⑨完成

#パスタ　#ペペロンチーノ　#ワンパン　#イタリア料理