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【kitOisix】ミールキットで簡単クッキング！リロ&スティッチ ハワイアンロコモコを作ってみた！ #shinichirowatanabe
シンガーソングライター渡部慎一郎の
オイシックスミールキットで簡単料理！
ディズニーシリーズのリロ＆スティッチハワイアンロコモコ
@oisix6240
オイシックス特集はこちらから↓
https://youtube.com/playlist?list=PLv3tiu7swRNgLPuihtUj8lm6r1xpzz8CJ
〈オリジナル曲情報〉
2023年度新曲『かたぐるま』
各種音楽サイトより配信開始！
ミュージックビデオはこちらから↓
https://youtu.be/NlKUevo_dbE
【配信サイトはこちらから】
https://www.tunecore.co.jp/artists?id=650901
音楽: Dayspring
ミュージシャン: Firefl!es
URL: https://www.youtube.com/watch?v=eoplw2Cc3xc
“本格パエリア”・・・一流店の味を再現！ミールキット
■フライパン1つでもOK！“本格パエリア”
まずは、初級編。「あめつち」というミールキットです。
この商品は、ミシュラン掲載店など、一流店がレシピを監修しているのですが、ポイントは、フライパン1つで手軽に作れる“キャンプ飯”がテーマだといいます。
中でも、オススメが、東京・神楽坂の有名スペイン料理店「エスタシオン」の、本格パエリアが簡単に作れるという一品です。
パエリアのだし汁を作るだけでも本来、8時間ほどかかるそうですが、これなら調理済みのスープが届くので、簡単におうちで作れます。
まずは、浅い鍋に、パエリアのベースと水を入れ、沸騰したら、付属のホウレンソウと白インゲン豆を加えて、かき混ぜます。
塩で味を調え、再び沸騰したら、生米を投入。あとは、ふたをせず、弱火で17分炊くだけ。水気がなくなったところで火を止めて、そのまま2分蒸らせば、完成です。お好みでレモンを搾って、頂きます。カモのだしと野菜のうまみが、米にギュッと凝縮されています。手間いらずで、一流の本格店な味わいが、おうちで楽しめます。
■動画を見ながら再現！“本格ラムチョップ”
続いては、上級編。「シェフレピ」というミールキットです。
毎月4種類ほどの厳選されたメニューから選べる、本格派のこの商品も、ミシュラン三つ星店など世界中の一流レストランで腕を磨いたシェフたちが、レシピや食材を監修しています。
中でも、オススメのラムチョップのミールキットには、おうちで見掛けない、本格的な食材がずらり。特に目を引くのは、大きな肉。フレンチラムラックです。子羊を食べるのに、一番おいしい部位だといいます。
さらに、もう1つのポイントは、レシピの他にシェフの調理動画が付いているところ。動画を見ながら、シェフの本格的な味を再現することができます。
それでは、調理スタート。まずは、ラム肉の皮目を下にして、強火で加熱。ジューっと音がしたら中火にし、油が出てきたところで今度は弱火で5分。フライパンに油がたまったところで、その油を上からかけます。
周りをコーティングして。水分を保つという目的があるといいます。これは、フランス料理の「アロゼ」という方法で、肉がしっとりと焼き上がるそうです。
皮目がこんがりと焼けたら、裏面と側面を焼いていきます。しっかりと焼き色が付いたら、ふたをして蒸し焼きにし、肉を休ませてからカットすると、完璧な焼け具合です。
さらに、表面を軽くあぶって、スパイスで香り付けしたら、最後の工程へ。もちろん、ソースも食材から作ります。
ひよこ豆と生クリームを煮込んで、すり潰したものの上に、先ほどの肉、炒めたアスパラを盛り付けます。
「ブイヤベース」も！？“ミールキット”で簡単再現
14日のテーマは「海外気分が味わえる！お取り寄せグルメ第1弾」です。
■“世界の味”をおうちで再現！
コロナ禍で外食を楽しむ機会が減った今、本格的なプロの味を楽しみたいという人も多いのではないでしょうか。
そんななか、世界の味を自分で再現できる、お取り寄せグルメキットが今、人気なのです。
でも、お取り寄せだと試食もできず、どれが良いのか分からない…。ということで、“科学する料理研究家”のさわけんさんを訪ねました。
ちょっと不思議な肩書ですが、もともとはフランスの“二つ星”レストランに勤めていた、さわけんさん。その後、どうやったらおいしくなるのかと、味を科学的に分析する料理研究家に転身したそうです。
今まで1万種類以上の商品を食べ比べている、さわけんさんにおすすめのグルメキットを教わります。
紹介してくれるのは、「ワールドディッシュ」というミールキット。最近よく聞くミールキットとは、1回の料理に使うカット済みの食材や調味料、レシピがワンセットになった宅配サービスのことです。
買い物の手間が省け、食材も余らないため、共働きの夫婦などから大人気なのです。
中でも、さわけんさんのおすすめは、コープデリの「ワールドディッシュ」シリーズ。17の国と地域の本格的な海外グルメが、おうちで10分ほどで作れ、しかも、値段は1人前500円ほどです。
■「ブイヤベース」をミールキットで！
まずは、フランスの伝統料理「ブイヤベース」。
本来ならば10種類以上の食材と調味料を使い、作るのに2時間以上かかるといわれていますが、これがミールキットなら、食材も調味料もすべてセットの中に入っています。
しかも、下ごしらえまで完璧で、さらに、フレンチの香草「チャービル」という食材が入っているのも、このミールキットのすごいところです。
では、調理開始です。まず、熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、キットのタマネギ、セロリを弱火で2分炒めます。
そこに、ムール貝、エビを入れて、1分加熱し、さらに具材の入ったトマトスープを加えて中火で1分。煮詰まらない程度に水を入れたら、ふたをして弱火で5分煮込むだけです。
さわけんさんは「ミールキットは、楽しく料理して、おいしく食べる。これが良いですね」と話します。
最後に、チャービルを添えたら完成。10分で仕上がりました。
魚介のうまみがスープにしみ込んでいて、そこにチャービルの華やかな香りもしてきます。
さらに、さわけんさんのおすすめの食べ方が、トーストしたバゲットをスープに浸し、マヨネーズとすりおろしニンニクを3対1で合わせた特製ソースと一緒に食べる。こんなふうに、自分好みにアレンジできるのも、ミールキットの醍醐（だいご）味です。