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抹茶葛練り/お酒と共にgreen tea mochi gelly/ねっちりぷるぷる/もちもち/にょろにょろとろりん
こんばんは、コレモです。
田舎のカフェで働く日々。 お休み前の夜中、疲れた体を甘やかすスイーツとごほうびの一杯のお酒をこっそり楽しんでいます。
今夜は抹茶葛ねりを作りました。
材料を混ぜて鍋で混ぜるだけ！ プルプルすぎてすくうの大変！なほど、ねっちりなおもち状ゼリー。
葛の代わりにコーンスターチやポテトスタートでも作れます♪
レシピと作り方は下でご覧いただけます↓
■インスタグラムやっています。
https://www.instagram.com/midnight_sw...
■作り方
１、砂糖、抹茶、塩、葛粉を泡立て器でよく混ぜます。
抹茶はダマが残りやすいので、ふるって泡立て器ですりつぶすように混ぜるとなめらかになりやすいです。
２、牛乳を少し加えて練るように混ぜます。牛乳を少しずつ加えていき、葛粉も全て溶かすようによく混ぜます。
３、粉類全てが溶けたら、２をこしながら手鍋へ移し中火にかけてゴムべらでよく混ぜながらとろみをつけていきます。鍋底から固まりやすいので、手を止めずによく底をこそげとるように混ぜます。
１５分後、全体が粘ってまとまってきたら器へ移し、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で4-5時間冷やして完成です。
※葛粉を50gにすると、切った時に流れずに綺麗に四角い形が残ります。
（それでもまだプルプルです♪）
※炊き上がった葛ねりを常温に冷やす時ラップをすると表面に膜がはりませんが、冷えるのが遅くなるので氷水や保冷剤などをあてて冷やすと早く冷めやすいです。
※黒蜜や練乳をかけてもとっても美味しく楽しめます♫
楽しく作れますように♪
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