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【今日の中華料理】叫化鸡【鶏の包焼】
乞食鶏。主料:三黄鸡 辅料:香菇、葱、荷叶、面粉 调料:盐、味精、酱油、黄酒、沙姜粉 烹制方法:1、将鸡腿骨去掉,用刀背敲打鸡身使骨头断掉,烹调时方便包制,用沙姜粉、盐、味精、黄酒将鸡腌制半小时;2、坐锅点火倒油,放入大量葱丝爆香,加入香菇丝,调入酱油、白糖、味精,炒匀出锅晾凉备用;3、取一块烹调用的玻璃纸,放上荷叶,将腌制好的鸡放在荷叶上,肚中塞入晾凉的葱丝、香菇,加入腌制鸡肉的汤汁,用鸡腿包住肚子,放一块猪油后用玻璃纸包紧,再用荷叶包裹一层,用绳子捆好;4、取适量面粉,用黄酒和面制成面团,擀成薄厚适中的面饼,包住捆好的鸡,底部留口不包,用面饼代替泥,便于家庭烹制,烤箱220度烤制40分钟,160度再烤80分钟即可。 日中友好 中国語学習教材 マイリストmylist/19370679
乞食から生まれた乞食鶏(叫化鶏)が馬鹿うまかったwww
今回は丸鶏を粘土で固めて土に埋めて調理する動画です!
あまり想像がつきませんよね?
以前やった塩釜焼きに近いかもしれません!
しかもこの乞食鶏は、ジアオホワジーと中国では呼ばれ、
実際に調理してみるととんでもない変化がありました!
それでは早速やっていきましょう!
#鶏肉#乞食鶏