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「間違いだらけの調味料選び～醤油・味噌・塩・みりんの選び方」中戸川貢の食育セミナー 第3回
中戸川貢の食育セミナー第3回「間違いだらけの調味料選び～醤油・味噌・塩・みりんの選び方」のDVDからのダイジェスト映像
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╋■┛ 中戸川貢の食育セミナー
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《通信講座 第3回》「間違いだらけの調味料選び」～醤油・味噌・塩・みりんの選び方
今回のテーマは
「調味料」
日本酒メーカーで酒を造っていました。醤油メーカーで工場案内をしていました。天日塩の輸入代理店で顧問をしていました。そして、みそソムリエです。そんな中戸川が、正しい調味料の選び方をお伝えします。
「ミネラル不足の食卓は、手づくりの料理で解決できます。加工食品の添加物も、手づくりの料理で減らせます。でも、料理に使う調味料がイマイチだと、美味しく仕上がらないため、結局、化学調味料入りのソース・タレ・ダシつゆを使うことになったりします。もしかしたら、気付かないうちに化学調味料入りの醤油や味噌を使っているかも。調味料に詳しくなれば、料理はもっと楽しくなるはず。最近は調味料検定も人気ですが、もっと実際の商品に基づいた選び方を解説できればと思っています。本みりんと、みりんタイプ調味料と、みりん風調味料は違います。できれば伝統的製法の本みりんを選びたいものです。
私は醤油メーカーで工場案内をしていましたが、元勤務先の醤油以外に、これがおすすめ!という醤油の銘柄をこっそりお知らせします。たぶん、脱線につぐ脱線で、醤油トリビア満載でいきます!塩は用途によって使い分けたいですね。天日塩とか岩塩とかいろいろありますが、料理に使う塩と、味噌の仕込みに使う塩では、適した塩が異なります。ミネラル豊富かどうかだけで選べないのが塩の難しいところ。味噌の「酒精」って何なのか?パック味噌の通気口は?なども解説します。ちなみに、みそソムリエです。私なりの調味料の選び方をお伝えします。」
□自宅でテキストとDVDで繰り返し学べる通信講座□
講師:中戸川貢(加工食品ジャーナリスト)
DVD142分
テキスト18ページ
◇中戸川貢の食育セミナー全5回◇
第1回
「現代の食事はミネラル不足」
第2回
「食品添加物ワーストランキング」
第3回
「間違いだらけの”調味料"選び～醤油・味噌・塩・みりんの選び方」
第4回
「間違いだらけの”食品"選び～豆腐・納豆・漬物・乳製品・マヨ・ソースの選び方」
第5回
「食の安全では売れない!食の安心で売る時代」
■中戸川貢 プロフィール
1969年神奈川県出身
長岡技術科学大学 生物機能工学 工学修士
食品機械メーカーや食品メーカー勤務を経て、
2009年よりNPO法人「食品と暮らしの安全基金」で、
主に加工食品のミネラル成分や、食品添加物「リン酸塩」を調査。
『食品と暮らしの安全基金』の著書『食べなきゃ、危険!』の校閲、
『食事でかかる新型栄養失調』の食品分析を担当。
全国各地で「現代の食事はミネラル不足」、「食品添加物ワーストランキング」、
「食の安全と安心」、「基本調味料の選び方」について講演。
現在は食品加工コンサルタント、加工食品ジャーナリストとして活動中。
お申し込みは
ワンダーアイズ・ストア
https://wonder-eyes.shop/
窓枠の四隅の汚れを粗塩を使って簡単に取る方法
見なかったことに……できない自分の性格が
キライだけどスキだけどやっぱりちょっとキライ
いつの間にか頑固な汚れがこびりついてる
お掃除のデッドコーナー 窓枠の
しょっぱいクリーニングテクをご紹介！
話題の出来事のQ&Aをウォッチ（観察）しながら、コラム形式で皆様に紹介していくサイト
教えて！gooウォッチ
教えて！gooチャンネル⇒http://ch.nicovideo.jp/oshiete-goo
『ひとにぎりの塩』予告編
奥能登で400年以上続く伝統的な製塩技法を守り継ぐ人々の姿を追ったドキュメンタリー（つづきはこちら）http://www.moviecollection.jp/movie/detail.html?p=2012
【塩ちんツ】●亀戸ギャンブル部の日常 有馬記念
2023/12/24（日）14:38～16:37
メガネは結婚式です よろしく(＾ω＾)
★本日ギャンブル部馬券大勝負デー。今年の部費（当たり額）を全部ぶち込みます
【新企画概要】
ギャンブル部の3人で協力した「ギャンブル部馬券」を買います。詳細は以下参照
新企画【～亀戸ギャンブル部有馬記念爆勝ちへの道～】のお知らせ
https://tarochinko.hatenablog.com/entry/2023/10/01/022947
塩→ https://www.youtube.com/channel/UCsMHotpUybNI0RGioyCsl1w/featured
カメイド→ https://www.youtube.com/channel/UCD3pJNtr9mhAiYddLX2MdLg/featured
【塩ちんカ】●亀戸ギャンブル部の日常 阪神JF
2023/12/10（日）15:00～17:11
塩ちゃん遅刻です よろしく(＾ω＾)
【新企画概要】
ギャンブル部の3人で協力した「ギャンブル部馬券」を買います。詳細は以下参照
新企画【～亀戸ギャンブル部有馬記念爆勝ちへの道～】のお知らせ
https://tarochinko.hatenablog.com/entry/2023/10/01/022947
塩→ https://www.youtube.com/channel/UCsMHotpUybNI0RGioyCsl1w/featured
カメイド→ https://www.youtube.com/channel/UCD3pJNtr9mhAiYddLX2MdLg/featured
【料理科学の森】料理のさしすせそ 5講座目
料理を勉強するときに何から勉強したらいいか分からない。
そんな時、勉強方法の一つに料理科学から勉強する方法があります。
料理の理屈さえわかれば、どんな料理でも失敗することがなくなります。
最終目標は「料理を失敗しない」です。
全12項目の内容と、料理を勉強するにあたって幅広い内容となっています。
料理科学の森→http://ryourikagakunomori.jp/
ハイミのイラスト→https://skima.jp/profile?id=379037
【料理科学の森】料理のさしすせそ 4講座目
次→sm43204762
料理を勉強するときに何から勉強したらいいか分からない。
そんな時、勉強方法の一つに料理科学から勉強する方法があります。
料理の理屈さえわかれば、どんな料理でも失敗することがなくなります。
最終目標は「料理を失敗しない」です。
全12項目の内容と、料理を勉強するにあたって幅広い内容となっています。
料理科学の森→http://ryourikagakunomori.jp/
ハイミのイラスト→https://skima.jp/profile?id=379037
【塩ちん】●亀戸ギャンブル部の日常 エリザベス女王杯
2023/11/12（日）14:58～16:34
メガネは仕事（欠席）です よろしく(＾ω＾)
【新企画概要】
ギャンブル部の3人で協力した「ギャンブル部馬券」を買います。詳細は以下参照
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【塩ちんカ(ル)】●亀戸ギャンブル部の日常 秋華賞
2023/10/15（日）15:04～16:36
随時集まってきます よろしく(＾ω＾)
【新企画概要】
ギャンブル部の3人で協力した「ギャンブル部馬券」を買います。詳細は以下参照
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【塩ちんカ】●亀戸ギャンブル部の日常 スプリンターズS
2023/10/1（日）14:57～16:36
新企画ありです よろしく(＾ω＾)
【新企画概要】
ギャンブル部の3人で協力した「ギャンブル部馬券」を買います。詳細は以下参照
新企画【～亀戸ギャンブル部有馬記念爆勝ちへの道～】のお知らせ
https://tarochinko.hatenablog.com/entry/2023/10/01/022947
●亀戸ギャンブル部の日常2023「スプリンターズS」の結果（YouTube）
→ https://youtu.be/Xwv2f0BA7SA?si=CSqcXeR6NXWeovQ9
●亀戸ギャンブル部の日常 劇場版 凱旋門賞2023（YouTube）
→ https://www.youtube.com/live/2qP6kCG32Tc?si=3YGVKogWTs_KT6s1
塩→ https://www.youtube.com/channel/UCsMHotpUybNI0RGioyCsl1w/featured
カメイド→ https://www.youtube.com/channel/UCD3pJNtr9mhAiYddLX2MdLg/featured
【塩ちんカツ】●亀戸ギャンブル部の日常 アイビスサマーダッシュ
2023/7/30（日）14:58～16:40
たのしい千直です よろしく(＾ω＾)
塩→ https://www.youtube.com/channel/UCsMHotpUybNI0RGioyCsl1w/featured
カメイド→ https://www.youtube.com/channel/UCD3pJNtr9mhAiYddLX2MdLg/featured
rootsルツインテ→ https://www.youtube.com/channel/UChZcnf-K-_fgpBWdQNZAh4g
【塩ちんカツ】●亀戸ギャンブル部の日常 宝塚記念
2023/6/25（日）14:59～16:40
久々に3人そろいました よろしく(＾ω＾)
塩→ https://www.youtube.com/channel/UCsMHotpUybNI0RGioyCsl1w/featured
カメイド→ https://www.youtube.com/channel/UCD3pJNtr9mhAiYddLX2MdLg/featured
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【塩ちんカツ】●亀戸ギャンブル部の日常 天皇賞・春
2023/4/30（日）15:08～16:37
久々です よろしく(＾ω＾)
塩→ https://www.youtube.com/channel/UCsMHotpUybNI0RGioyCsl1w/featured
カメイド→ https://www.youtube.com/channel/UCD3pJNtr9mhAiYddLX2MdLg/featured
rootsルツインテ→ https://www.youtube.com/channel/UChZcnf-K-_fgpBWdQNZAh4g
ファスティング実施中【ちょっと真面目な栄養学】
【ちょっと真面目な栄養学】シリーズ
１本目 「健康とダイエットとボディメイクの違いについて」sm38093171
２本目 「PFCバランスとカロリー制限ダイエットについて」sm38236662
３本目 「健康食品で得られるのは「〇〇効果」が一番大きいと考える」sm38613210
４本目 「筋トレとプロテインの選び方」sm38777415
おまけ 「コメ返しおまけ動画」sm38955875
５本目 「ラーメン食べて不健康になるかどうかは〇〇次第」sm39227312
６本目 「塩分と高血圧について」sm39755254
７本目 「塩分と高血圧の関連性についてのエビデンスについて」
８本目 「ファスティング開始」
９本目 「ファスティング途中報告」←今ココ
とりあえず元気にやってます。
ファスティングは方法論の一つとしてはいいものだと思ってます。
今回は体の変化と、過去の経験を報告する動画です。
うぷ主のスペック
身長173㎝ 開始時点での体重77.9キロ（←ややこしいけど、動画内では77.4キロとしてます。解説は後日）
良かったら、最後までみてってね。
あと、コメントやマイリス登録やフォローやいいねもしてくれるとすっごく喜びます。
いいねには、ファスティングをやる中で用いている、空腹感を抑える方法をのっけてます。
次回 「高血圧の原因や解決法、塩分摂取のメリットデメリットについて（仮題）」
または、ファスティング実施後の報告動画をお届け！
それ以降「疲労回復に効果的なもの」「健康診断の話」「栄養士もつらいよ」「健康食品の話（追加）」「心を病んだ人、病まないために必要な事」「ヘルシーとは？」（全て仮題）
リクエストや届けたい話等があれば、順番は変動しますが、こんな感じでお届け予定です。
お楽しみに！！
【塩ちんカ】●亀戸ギャンブル部の日常 大阪杯
2023/4/2（日）15:02～16:33
春のG1シーズンです よろしく(＾ω＾)
塩→ https://www.youtube.com/channel/UCsMHotpUybNI0RGioyCsl1w/featured
カメイド→ https://www.youtube.com/channel/UCD3pJNtr9mhAiYddLX2MdLg/featured
ファスティング開始【ちょっと真面目な栄養学】
【ちょっと真面目な栄養学】シリーズ
１本目 「健康とダイエットとボディメイクの違いについて」sm38093171
２本目 「PFCバランスとカロリー制限ダイエットについて」sm38236662
３本目 「健康食品で得られるのは「〇〇効果」が一番大きいと考える」sm38613210
４本目 「筋トレとプロテインの選び方」sm38777415
おまけ 「コメ返しおまけ動画」sm38955875
５本目 「ラーメン食べて不健康になるかどうかは〇〇次第」sm39227312
６本目 「塩分と高血圧について」sm39755254
７本目 「塩分と高血圧の関連性についてのエビデンスについて」
８本目 「ファスティング開始」←今ココ
今回はちょっと流れを変えて、独自ルールのファスティング開始報告動画です。
すでに投稿時点では開始してるけど、期間は最長１ヶ月。
どこまでやれるかな？
うぷ主のスペック
身長173㎝ 開始時点での体重77.9キロ
良かったら、最後までみてってね。
あと、コメントやマイリス登録やフォローやいいねもしてくれるとすっごく喜びます。
いいねには、この動画を参考にしてファスティングをしようとしている人に向けての注意点を載せてるぞ。
次回 「高血圧の原因や解決法、塩分摂取のメリットデメリットについて（仮題）」
または、ファスティング実施後の報告動画をお届け！
それ以降「疲労回復に効果的なもの」「健康診断の話」「栄養士もつらいよ」「健康食品の話（追加）」「心を病んだ人、病まないために必要な事」「ヘルシーとは？」（全て仮題）
リクエストや届けたい話等があれば、順番は変動しますが、こんな感じでお届け予定です。
お楽しみに！！
