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【チョコミン党親睦会】幼稚園児でも簡単料理？＃8【チョコレートのムース、ミントの香り】
まいる様主催のチョコミン党親睦会のため、チョコレートムースを作りました。
メレンゲを使うタイプのムースですが、通常のフレンチメレンゲよりコシのある
イタリアンメレンゲを使うことでねっとりと弾力のあるムースになっています。
そしてチョコミントを強弁できるようにミント分マシマシにしました。
【材料】
・ガナッシュ
クーベルチュール80g ※カカオ64％
生クリーム80g
ゼラチン2g
ミントリキュール小さじ7
・イタリアンメレンゲ
水30g
グラニュー糖15g
トレハロース15g
卵白1個分
・リキュール入りホイップクリーム
生クリーム100ml ※乳脂肪分47％
砂糖10g
ミントリキュール小さじ2
【琴葉茜実況】 茜ちゃんの女子力アップ修行2 エクストラシックス 【Cooking Simulator】
レシピの内容を紐解き、別の解釈を加えてアレンジする事で
時短かつ満点の料理にできるのではないかと思い、試行錯誤しました。
トマトスープは元々簡単なので大した違いは無いのですが、
ボルシチはこの方法を取る事によりかなり楽になるはずです。
この方法は初投稿です。
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ボルシチの別レシピの分量
液体
チキンブイヨン : 700ml
サワークリーム : 245ml
レモン汁 : 41.844ml
固体の食材
ビーツ : 8個と40g
玉ねぎ : 90g
人参 : 53g
トマト : 8～9g
ニンニク : 半分(5g)
根パセリ : 1本
ローリエ : 1枚
調味料
塩 : 25g
黒コショウ : 25g
オールスパイス : 19g
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調理方法は動画内にて。
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本編はこちら→ series/5450
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