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燻製にしたタレで作った生姜焼き(世田谷区南烏山『黒ぶたちんとん 千歳烏山店』)
【参考資料】
『黒ぶたちんとん 千歳烏山店』東京都世田谷区南烏山6-4-28 パラッチオ烏山ビル2F
《営業時間》無休[月～金]11:30～15:00(L.O.14:30)／17:00～24:00(L.O.23:00)[土・日・祝]11:30～15:30(L.O.15:00)／17:00～24:00(L.O.23:00)
《アクセス》京王線「千歳烏山駅」西口より徒歩5分。千歳烏山駅から87m
《食べログ》https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131809/13091675/
「燻製」（2023年2月26日 (日) 19:55 UTCの版）『ウィキペディア日本語版』を引用＆編集
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%87%BB%E8%A3%BD
【参考画像】
●pixabay
https://pixabay.com/ja/
●pexels
https://www.pexels.com/ja-jp/
【参考音楽】
●音源元⇒魔王魂 URL⇒ https://maoudamashii.jokersounds.com/
#東京刺激クラブ #世田谷区南烏山 #黒ぶたちんとん #千歳烏山 #薩摩産 #燻製 #生姜焼き #b級グルメ
【東京刺激クラブ】相談はTwitter⇒東京刺激クラブ @onda3simai4
【燻製】ふぅ&みーの燻製 #1
初めての燻製を動画にしました。
ふぅちゃんが実家の猫で、みーちゃんがよく遊びに来る野良猫です。
次→
VOICEVOX：ずんだもん
VOICEVOX：春日部つむぎ
素材、BGM等
DOVA-SYNDROME
効果音ラボ
BGMer
簡単・激安燻製作ってみた！【飲みトーク#18】
以前挑戦した燻製ですが、どうも成功ではなかったようで・・・。
今回はリベンジ企画です、うまくいったかは、本編をご覧下さいませ♪
和楽器METALPROJECTを忘れないでもらうために、演奏動画の合間にアップしているトーク動画です（もはやこちらがメインｗ）。
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マイリストmylist/52619060
【ゲーム実況サブチャンネル】
mylist/63316427
【 和楽器METALPROJECTの情報はこちら 】
公式Twitter
https://twitter.com/wagakkimetal
【和楽器奏者 派遣・紹介事業もやってます♪】
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【DeadIsland】燻製シアン(季節のサムBを添えて)：#18
ザ・ボイスの言動もなかなか怪しくなり真相に近づいてきてますねぇ
次回最終回！たぶん
『Dead Island Definitive Edition』
前回：【sm33845632】 次回：【sm33865342】
パート１はこちら：【sm33727022】
本作品マイリスト：【mylist/63089444】
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【ウォーボーイズ】100均の器具だけで燻製を作ってみた
ウォーボーイズ第三弾！！今回は燻製を100均の道具だけでやる！！皆さんぜひ最後まで見てください|дﾟ) 第四回最強のカレーを作ってみた！→sm30916427
過去の動画→mylist/58325775
ウォーボーイズの日常Twitter：@WarBoyssss
【これ食べたい】 いろいろな燻製 / Smoking
美味しそうな料理をスライドショーにしています。マイリスト各種→◆肉料理 mylist/55044751◆卵料理 mylist/55379415◆お菓子・ケーキ・スイーツ mylist/55044917◆ラーメン・麺料理 mylist/55044828◆ご当地グルメ mylist/55094322◆居酒屋で食べたい！ mylist/55193983◆おいしい料理 mylist/55044866◆よくみるチャン 全動画 mylist/54527606
【冬の味覚】ガレージで飲もう！#17 牡蠣の燻製ニンニクオイル漬け【あけましておめでとう】
新年あけましておめでとうございます！
今年の正月はほとんど寝正月で終わってしまいました…
今年ものんびりとマイペースに動画制作していきますので何卒よろしくお願いいたします！
ベーコン実食
卵アレルギーでも安心して食べられるベーコンです
鹿が獲れたら生ハム原木作りたい
【ベーコンの作り方】
https://kyokusuke.com/2020/05/22/初めてのベーコン作り/
【鹿ジャーキー、猪ベーコン作った時】
https://kyokusuke.com/2020/06/19/鹿ジャーキー、鹿ベーコン、猪ベーコン/
ハムとベーコンをつくる【卵アレルギーでも安心】
知り合いの子供が卵アレルギーで市販のハムやベーコンが
食べられないと聞いて昨年から作り始めました
※ハムやベーコンの原材料に「卵たん白」が含まれるので食べられません
その他にアイスクリーム、かまぼこ、惣菜の揚げ物、ケーキとかも食べられない
【材料】
・国産豚バラ肉、ロース肉…食べたいだけ
・塩…肉の２％
・砂糖…塩の１/５
【作り方】
※ベーコンもハムも塩抜き時間以外同じ
※８００ｇベーコンの例
①肉を水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取る
②塩と砂糖を用意
肉が８００ｇなので「塩は１６ｇ」
塩が１６ｇなので「砂糖は３ｇ」、合計１９ｇの塩砂糖
③肉をフォークで刺す（水分を抜けやすくする為）
④塩砂糖をすり込む
⑤キッチンペーパーで巻く（出てきた水分を吸収させる）
⑥さらにラップで巻く（空気に触れさせない為）
⑦冷蔵庫で１週間寝かせる（できれば毎日ひっくり返す）
⑧塩抜き、基本は１～２時間
今回は１～３歳の子供も食べるので薄味にするため３時間
⑨風通しのいい冷暗所で１～２日、乾燥させる
（数時間でも可）
⑩燻製、７５℃くらいを３時間
ドラム缶の上の方を手で触ってアッツイなぁくらい
火の真上に肉を置かない
薪はなんでもいい、今回はヒノキを使用
⑪途中でひっくり返す（１～２時間経過くらいで）
⑫完成！
取り出して一晩置いた方が燻製の香りと味が肉と馴染んで美味しい
【注意点とか】
・とにかく火の扱いには要注意
・ドラム缶に対して風が右から左に抜けるので、
風が当たりやすいよう火を左に持ってきています
・塩抜き後の味見するなら薄味を狙うのがいいかも
乾燥、燻製で余計な水分と脂が抜けると味が濃くなります
・薪の種類で火の扱い方が変わります
ヒノキは火力が強く燃焼時間が短い、薪をくべる頻度高め
桜は良い感じの火力が長続き、燻製向き
松はヒノキみたいな感じ、燻製の味がちょっと鋭い、尖った味
・火の上に肉は置かない、焦げの予防と、
脂が火に落ちて火力が増減するのを防ぐため
【ベーコンの作り方】
https://kyokusuke.com/2020/05/22/初めてのベーコン作り/
【鹿ジャーキー、猪ベーコンの作り方】
https://kyokusuke.com/2020/06/19/鹿ジャーキー、鹿ベーコン、猪ベーコン/
【ちょい北の方から】ドキッ！？初心者だらけの燻製まつり！
ちょい北って外にいると炭をおこさなきゃいけない呪いにでもかかってるのか？っていうくらいBBQ率が高いですよね
ちょい北マイリス⇒mylist/70263651
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
ちょい北の方からに行ってもらいたい場所、紹介してもらいたい事など募集しています
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
【ちょい北Twitter】
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【ちょい北インスタグラム】
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ぷー汰 https://twitter.com/penpenpertar
ピゑロ https://twitter.com/pi_clown
レジェンド https://twitter.com/legend_choikita
さくさく https://twitter.com/saksak_choikita
簡単燻製作ってみた！（CUTTYSARK_スコッチ）＜飲みトーク＃15＞
オリジナルの方法で、燻製を作ってみました！
ある程度やりかたは調べた上でですが、結果はいかに！？
和楽器METALPROJECTを忘れないでもらうために、演奏動画の合間にアップしているトーク動画です（もはやこちらがメインｗ）。
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マイリストmylist/52619060
【ゲーム実況サブチャンネル】
mylist/63316427
【 和楽器METALPROJECTの情報はこちら 】
公式Twitter
https://twitter.com/wagakkimetal
【和楽器奏者 派遣・紹介事業もやってます♪】
http://takeonpro.net
【だらず系】ジャーキー。（燻製）【ガサツ女子】
下準備篇＞sm33024624
mylist/54312626
YouTubeチャンネル＞https://www.youtube.com/channel/UCUazISmF6XML6b1zXNi0jzw
馬肉ジャーキー
馬肉を２ｋｇいただいたので馬肉料理作ってみました
初めて作ったので見た目的に悪いですが、出来はまぁまぁな感じです！
【前】sm32096694【次】sm32173793
【料理マイリスト】mylist/59986788
【ゲーム実況ｐａｒｔ１まとめ】mylist/54158567
【ｔｗｉｔｔｅｒ】https://twitter.com/ryukyu1429
【これ食べたい】 おつまみにチーズ ～ブルーチーズ、燻製など…～
美味しそうな料理をスライドショーにしています。（画像･音源は著作権侵害しないものを使用しています。）マイリスト各種→◆肉料理 mylist/55044751◆卵料理 mylist/55379415◆お菓子・ケーキ・スイーツ mylist/55044917◆ラーメン・麺料理 mylist/55044828◆ご当地グルメ mylist/55094322◆居酒屋で食べたい！ mylist/55193983◆おいしい料理 mylist/55044866◆よくみるチャン 全動画 mylist/54527606
ガー!ガー!!ガー!!!×RADIO：第225回(春の燻製パーリー：後編／完結編)
podcast番組『ガー!ガー!!ガー!!!×RADIO』毎週土曜更新の
メインMCが週変わりでローテーションするラジオプログラム!!
2016年4月16日(土)配信分!!! 今週は春の特別企画の後編♪
ガー!ガー!!ガー!!!×RADIO present 春の燻製パーリー後編。
と題しまして、前回から続く燻製パーティーの模様をお届け。
お笑いコンビ「プリンセス金魚・たかみち」
お笑いトリオ「ハナコ・秋山寛貴」
大道芸人「パフォーマーもも」で燻しに燻します♪
次週：ハナコ秋山×ガー!ガー!!ガー!!! ⇒sm28690205
前週：ガー!ガー!!ガー!!!×RADIO presents 春の燻製パーリー:前編 ⇒sm28600221
番組mail [email protected]
番組HP http://gagagaproject.seesaa.net/
ガー!ガー!!ガー!!!×RADIO：第224回(春の燻製パーリー：前編)
podcast番組『ガー!ガー!!ガー!!!×RADIO』毎週土曜更新の
メインMCが週変わりでローテーションするラジオプログラム!!
2016年4月9日(土)配信分!!! 今週は春の特別企画♪
ガー!ガー!!ガー!!!×RADIO present 春の燻製パーリー
と題しまして、流行りの燻製に身近な道具で挑戦。
お笑いコンビ「プリンセス金魚・たかみち」
お笑いトリオ「ハナコ・秋山寛貴」
大道芸人「パフォーマーもも」でワイワイとww
次週：ガー!ガー!!ガー!!!×RADIO present 春の燻製パーリー／後編
(プリンセス金魚・たかみち＆ハナコ秋山＆パフォーマーもも)⇒sm28644712
前週：ウラシマンタロウ×ガー!ガー!!ガー!!! ⇒sm28547474
番組mail [email protected]
番組HP http://gagagaproject.seesaa.net/
【燻製日記】自宅でできる簡単スモークチーズ【１日目】
毎日更新YOUTUBE企画「Eことスイッ チミツケタワー(http://www.youtube.com/user/easelartstudio)」です。
スモークチップと網さえあれば、自宅で簡単に燻製が楽しめる……はずです！！
1月mylist/36733075 ← 2月mylist/36789212 → 3月mylist/36801365
[ website ] http://easel-art.sub.jp
[ itunes ] http://bit.ly/Uery2G ←アルバム配信中
[ facebook ] http://www.facebook.com/easelartstudio
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