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【2000年】耐え難い腹痛と嘔吐知らぬ間に職場で起きていた"バイオハザード" その原因は「猛毒漬物」…？【ゆっくり解説】

#00:00 冒頭挨拶
#00:31 視聴上の注意
#1:10 本編開始
#1:47 スーパーで勧められた魚
#2:35 カレイの煮つけ
#2:51 最近は待っていたぬか漬け
#3:50 職場でも好評だった一夜漬け
#4:32 異変・地獄の症状
#5:34 「腸炎ビブリオ菌」
#7:43 原因となった食品
#8:20 問題だった調理方法
#9:20 菌が繁殖するにはうってつけの環境だった
#10:30 予防方法

今回紹介するのは、以前リクエストがあった、腸炎ビブリオに関する食中毒事例です。
関東地方内陸部某所に暮らしていた女性「Aさん」はこの日、前日に家庭で漬けていた「ぬか漬け」を会社に持参し、それを同僚と食べていました。
しかし、それから数日後。彼女は家で突然猛烈な吐き気と腹痛に襲われ、救急車で近くの病院に搬送され、検査を受けました。
すると、彼女の体内からは、「腸炎ビブリオ菌」が出す毒素が大量に検出され、食中毒に罹っていたことが判明。
しかも、この前後には同僚たち数名も、Aさんと同じ症状を訴えて病院を受診しており、集団食中毒が発生していたこともわかりました。
医師は保健所に通報し、調査が行われると、原因食材が判明。
それは、彼女が前日に漬けていた一夜漬け。

この細菌は、通常魚介類の表面などに付着している細菌でしたが、何故全く関係のない、ぬか漬けの野菜たちが汚染されてしまっていたのでしょうか？

引用・出展・参考文献
東京都福祉保健局食品衛生の窓
腸炎ビブリオ（Vibrio parahaemolyticus）
https://ishort.ink/nuS2
食品安全委員会
食品健康影響評価のためのリスクプロファイル
https://ishort.ink/Xxhq
NiiD 国立感染症研究所腸炎ビブリオ感染症とは
https://ishort.ink/piW8
公益社団法人日本食品衛生協会
腸炎ビブリオ食中毒（食中毒菌などの話）
https://ishort.ink/WecT
その他視聴者提供資料など

http://www.nicovideo.jp/watch/sm42203046

もう一度《はたらく細胞》　第４話　食中毒

もう一度《はたらく細胞》　第４話食中毒
BGM（インスト）： ♪ミッション!　健・康・第・イチ～ ♪CheerS

※僕が初めて見た回でまだBGMも入れてなくアップしてませんでした。
だいぶ前に終わった回なのでタイトルに【もう一度】と新たに付け加えました。

次回：第12話　出血性ショック（前編）　sm33905551

http://www.nicovideo.jp/watch/sm33886700

はたらく細胞　第4話　食中毒

胃の付近に細菌出現。さっそく現場に駆けつける白血球(好中球)。現場ではすでに白血球の一種である好酸球が応戦していたものの、苦戦を強いられていた。非力な好酸球の姿を見た周囲の細胞たちはあまりの頼りなさに陰口をたたく。白血球(好中球)は「好酸球にしかできない仕事がある」と言うが……。

赤血球:花澤香菜／白血球(好中球):前野智昭／キラーT細胞:小野大輔／マクロファージ:井上喜久子／血小板:長縄まりあ／ヘルパーT細胞:櫻井孝宏／制御性T細胞:早見沙織／樹状細胞:岡本信彦／記憶細胞:中村悠一／B細胞:千葉翔也／好酸球:M・A・O／マスト細胞(肥満細胞):川澄綾子／先輩赤血球:遠藤綾／肺炎球菌:吉野裕行／ナレーション:能登麻美子ほか

原作:清水茜（講談社「月刊少年シリウス」連載）／監督:鈴木健一／シリーズ構成:柿原優子／脚本:柿原優子・鈴木健一／キャラクターデザイン:吉田隆彦／細菌キャラクターデザイン・プロップデザイン・アクション作画監督:三室健太／サブキャラクターデザイン:玉置敬子／総作画監督:吉田隆彦・玉置敬子／美術監督:若林里沙（アトリエPlatz）／美術設定:曽野由大・橋口コウジ／色彩設計:水野愛子／撮影監督:大島由貴／3DCG監督:中島豊／編集:廣瀬清志 (editz)／音響監督:明田川仁／音響制作:マジックカプセル／音楽:末廣健一郎・MAYUKO／プロデュース:高橋祐馬／アニメーションプロデューサー:若松剛／アニメーション制作:david production／製作:アニプレックス・講談社・david production

©清水茜／講談社・アニプレックス・davidproduction

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http://www.nicovideo.jp/watch/so33586276