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白澤卓二さん著、すごい塩 長生きできて料理もおいしい! 減塩はいらない② 精製塩は今すぐやめよう。精製は麻薬の製法と同じ。白すぎるものは要注意
すごい塩 長生きできて、料理もおいしい！
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高血圧には、マグネシウムを！
降圧剤なんていらない。それを売りたいが為に高血圧の基準をころころ変えるのもやめてほしい。
血管を収縮させるのがカルシウムで、弛緩させるのがマグネシウム。
ミネラル豊富な天日塩や、熱を加える分ミネラルは減るが釜炊きの自然塩がおススメです。
※商品パッケージの裏面にある成分表のマグネシウム量をよく見て選んでください。
安い精製塩は成分の９９％が塩化ナトリウムですが、自然塩や天日塩は、物によりますが８６％程度が
塩化ナトリウムで、残り１４％は必須・微量ミネラルになっています。
俗に言われている、塩分の取りすぎはナトリウム量の事を指すので、精製塩を自然塩に変えるだけ
で１３％程度の減塩になります。
また、前述したようにミネラルのマグネシウムは血管を緩ます作用があり、高血圧を改善します。
必須ミネラルと言われている栄養素は、カルシウム(Ca)、リン(P)、カリウム(K)、硫黄(S)、
塩素(Cl)、ナトリウム(Na)、マグネシウム(Mg)、鉄(Fe)、亜鉛(Zn)、銅(Cu)、マンガン(Mn)、
クロム(Cr)、ヨウ素(I)、セレン(Se)、モリブデン(Mo)、コバルト(Co)です。