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pHと酸の調理効果[味覚⑤ 酸味]【食品化学ゆっくり解説Part24】
元々は危険を避けるための酸味ですが、今ではむしろサッパリして美味しく感じますよね。
酸には酸味づけだけでなく、肉をやわらかくしたり色を鮮やかにしたりといろんな効果もあります。
今回はそんな酸の活用方法について解説。
追記: pKaとか酸味度をまとめた表を入れ忘れてたのでYouTubeのコミュニティに貼っておきました
( https://www.youtube.com/channel/UCizDbgw6ULy4Ljfy9k3f7dw/community?lb=Ugkx-dpENgcpzGy-ALuLQjsoXUgAw20Ze88R )
猫ノさん、UCCYANさん、ふとん犬さん、あやま せつさん、むなぎ⌬⇆構造式趣向者さん、錦草さん、うらマッハさん、Deltaさん、gotokenさん、納豆攪拌会議さん 広告ありがとうございます!!
【part16】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか
また失敗を謝罪することになるとはおもいませんでした。すまない。でも今回は一味違うぜ
プレイ:ダックオルド
別室にいる:酸味
一個前(part15)➡ https://www.nicovideo.jp/watch/sm39464879
一個後(part17)➡ 鋭意作成中
【part15】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか
みんなと家族になりたいだけなんだよ
プレイ:ダックオルド
そばにいる:酸味
一個前(part14)➡ https://www.nicovideo.jp/watch/sm39455488
一個後(part16)➡ https://www.nicovideo.jp/watch/sm39465027
【part14】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか
驚きの速さで迷子になるな
プレイ:ダックオルド
そばにいる:酸味
一個前(part13)➡ https://www.nicovideo.jp/watch/sm39446354
一個後(part15)➡ https://www.nicovideo.jp/watch/sm39464879
【part13】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか
ハンクとなかよくなれんちゃうこれ~~???なあ???
プレイ:ダックオルド
そばにいる:酸味
一個前(part12)➡ https://www.nicovideo.jp/watch/sm39444153
一個後(part14)➡ https://www.nicovideo.jp/watch/sm39455488
【part12】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか【録画失敗再プレイ】
もう二度と録画失敗なんてしない。そう誓って撮り直しを行います!
こんなところをもう、一度だってやりたくない。もうこれっきり
プレイ:ダックオルド
そばにいる:酸味
一個前(part11)➡ https://www.nicovideo.jp/watch/sm39444098
一個後(part13)➡ https://www.nicovideo.jp/watch/sm39446354
【part11】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか【録画失敗】
今回もちょっとカクカクです(?)
新しい道を歩んでいくマーカスと俺
プレイ:ダックオルド
一個前(part10)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm39443974
この次(part12)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm39444153
【part10】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか【録画失敗】
録画失敗したもののやらかしすぎてめちゃくちゃに落ち込んだのでそのままあげました
コロシテ…
一個前(part9)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm39443883
この次(part11)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm39444098
【part9】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか
マーカスを幸せにしたい、いけるか?俺いけるか?
プレイ:ダックオルド
一個前(part8)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38409678
本回収(part8.5)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38666308
次回(part10) ➡ https://www.nicovideo.jp/watch/sm39443974
【part8】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか【録画失敗】
録画に失敗しました。ほんとにすまないと思う
プレイ:ダックオルド
そばにいる:酸味
一個前(part7)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38409619
この次(part8.5)➡本回収動画 https://www.nicovideo.jp/watch/sm38666308
【part7】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか【録画失敗】
引き続き録画に失敗しました。ギャビンともハンクともうまくやるのに失敗している気がします。
プレイ:ダックオルド
そばにいる:酸味
一個前(part6)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38360439
この次(part8)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38409678
【part6】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか【録画失敗】
画面が止まったりガタガタだったりなんと録画に失敗しました。ほんとにすまないと思う
2人で一緒に見ることに
プレイするバケモン:ダックオルド
寄り添うバケモン:酸味
一個前(part5)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38360359
この次(part7)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38409619
【part5】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか
あてどなさがすごい
プレイ:ダックオルド
そばにいる:酸味
一個前(part4)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38360270
この次(part6)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38360439
【part4】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか
え...カール…???
プレイ:ダックオルド
そばにいる:酸味
全然お手やわらかくない
一個前(part3)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38339508
この次(part5)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38360359
【part3】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか
頼むぜ相棒......
プレイ:ダックオルド
そばにいる:酸味
お手柔らかにお願いします!
一個前(part2)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38334880
この次(part4)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38360270
【part2】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか
街へでたマーカスと素敵な歌を聴きました。
プレイ:ダックオルド
そばにいる:酸味
お手柔らかにお願いします!
一個前(part1)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38330845
この次(part3)➡https://www.nicovideo.jp/watch/sm38339508
【part1】はじめてのゲーム実況でデトロイトビカムヒューマンを選ぶとどうなるか
これがアンドロイドのやりかたか
はじめましてマカロニの缶詰めのダックオルドと酸味です。
酸味のデトロイトを借りてダックオルドが初見でプレイしていきます。
全部初めてなのでお手柔らかにお願いします!
この次(part2)➡ https://www.nicovideo.jp/watch/sm38334880
私の納豆の食べ方【酸味ちゃん】
あけましておめでとうございま酢。
納豆の食べ方、是非やってみて下さい。
前動画sm36064078「私の焼きそばの食べ方【酸味ちゃん】」
ファミリーマート レモン香るブランマンジェを食べてみた。
「ファミリーマート レモン香るブランマンジェ」
を食べてみました。最初は「あれ?」と思ったのですが思っている内に来ましたね、レモンのあれが~
春雨サンラータンとマーラー焼きそば(東大島の龍山)
【龍山】東京都江東区大島8-30-8
《営業時間》月曜休み11:00~15:00/16:30~21:00(L.O)
《アクセス》都営新宿線「東大島」より徒歩5分。東大島駅から466m
【東京刺激クラブ】のブログ&相談は⇒ http://blog.livedoor.jp/tea444444/
・Twitter⇒東京刺激クラブ @onda3simai4
パンツマンの焼きりんご。
リンゴの芯をくり抜いてその中にバター、シナモン、レモン果汁を入れてオーブンで焼きます。簡単ですが美味しいですよ。98円のジョナゴールドで作りました。
娘ちゃん、初体験
ソレ、みかんちゃうで
レモンやで
次女ちゃんは初体験。
普通に舐めてたけど、ちょっとペロッがかわいい。
長女ちゃんは3回目くらい。みかん!とうるさかったので与えてみた。震えたかわいい
なぜ再生数が上がったのか分からないから震えてる
視聴ありがとです(・∀・)
君の知らない物語を歌ってみた(音声テスト)
皆さん始めまして。酸味(仮)です。まだ試作なので、仮の名前を使います。歌い手を目指して約3年…試しに挙げてみることにしました。コメントで、アドバイスなど頂けたら幸いです。注意・ほとんどが裏声です。聞き苦しいかも知れませんが、よろしくお願いします。本家様 → sm8321087音源様 → sm11612412