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【見習い】鮨職人によるトイプードル飾り寿司作り
皆様こんにちは、SUSHI くんです。
寿司修行中の身ですので温かい目でみていただけると嬉しいです。
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【見習い】鮨職人によるはじめての太巻き作り
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【見習い】鮨職人によるはじめてのアナゴ捌き
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【見習い】寿司職人によるアジの三枚おろし 練習フル
皆様こんにちは、SUSHI 侍です。
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〖プロの日常料理店へようこそ〗サバの押し寿司の作り方レシピ☆超簡単おもてなしレシピ
今回は節分なので恵方巻にしようと思ったのですが何となくで押し寿司にしてみました！
サバも美味しい時期なので脂がのっていて良い感じの出来栄えです！是非参考にしてください。
ご視聴ありがとうございます！
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《Tommy's Kitcen video》
http://www.youtube.com/channel/UC1n31ALLaL06a2zUEzZxq-Q?sub_confirmation=1
他にもレシピ動画配信しています。
少しでも気に入っていただけたらgoodボタンもお願いいたします。
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☆食材
（すし酢）
・米酢 １８０ｍｌ
・塩 １８ｇ
・砂糖 ４５ｇ
・だし昆布 ６ｇ
（さばの塩漬け用）
・塩 ２０ｇ
・砂糖 １０ｇ
（酢飯）
・すし酢 ４０ｍｌ
・ご飯 ３００ｇ
・酢漬け用米酢 ２００ｍｌ
・大葉 ８枚
・海苔 １枚
◇作り方
１、鯖を三枚おろしにする。
２、塩漬け用の材料を合わせて鯖を漬け、冷蔵庫で３０～１時間寝かせる。
３、すし酢の材料を合わせてご飯に合わせる
４、漬け置きした鯖を水洗いして米酢で４０～１時間漬ける。
５、漬け置きした鯖をキッチンペーパーで水けを取り骨を抜き皮を引く。
６、鯖の皮目をバーナーで焼き目をつける
７、寿司型に酢飯⇒海苔⇒大葉⇒酢飯⇒大葉⇒鯖の順番に詰めていく
８、型から抜き食べやすい大きさにカットして盛り付ける。
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〖blog〗
https://plaza.rakuten.co.jp/tommyskitchen/
〖Twitter〗
https://twitter.com/tommy_kitchen1.jp
〖お問合せ〗
[email protected]
史上最低の寿司屋「鮨あい澤」の大将、相澤博久 客のいないところで客を「あいつら、やつら」呼ばわり
寿司屋「鮨あい澤」の大将、相澤博久氏はご来店されるお客様の所作等々をご評論されております。
言論は自由かと存じますもののご自分のお店に足を運んでくれたお客様の事を上から目線一杯で
「あいつら、やつら」呼ばわりするのは温厚な私でも憤りを感じてしまいました。
よもや死亡者多数かと思わせる大事故発生直後の現場の様子
2017-12-4突然、目の前に天井埋め込み型エアコンのカバーが落下！間一髪でかわした女性は烈火の如く激怒！大手マスコミやメディアが報道しない事件事故などを我々が代わって報道します。【問合せ先】[email protected]
おまいら、こいつに勝てるか？
2016-08-26これが回転寿司の真の姿なんです。大手マスコミやメディアが報道しない事件事故などを我々が代わって報道します。【問合せ先】[email protected]
焼き鯖寿司♪ ～ノルウェー産の鯖で！～
ブログ記事:http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12125758539.html
レシピ：http://cookpad.com/recipe/3691212
ガリの作り方はこちら：sm24059632
干し椎茸の作り方：sm14516581
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※サバ大好きやねん
コミュニティ:co1105383 マイリスト:mylist/23892962 特選動画：mylist/27326728
ブログ
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BGMの☆の作曲/演奏をされているigrek-Uさんのマイリス等はこちら。user/1287624
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【日本偉人伝】 江戸前鮨（華屋与兵衛）
みなさん！ご機嫌いかがでしょうか。某国のケンジスです！「食いねえ～！食いねえ～！鮨食いねえ～！」おすし、おいしいですね！今や世界中に愛されている日本自慢の食べ物！みなさんも大好きですよね！日本偉人伝3回目は、江戸前寿司を考案したといわれる華屋与兵衛さんです。
煮穴子の握り鮨♪ ～穴子の捌きに初挑戦～
ブログ記事はこちら：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11910198637.html
職人さんによる穴子の捌きのお手本動画はこちら：sm24245143
レシピ：http://cookpad.com/recipe/2738021
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鮨のにぎり方はこちら：sm15105526
ガリの作り方はこちら：sm24059632
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にぎり鮨♪ ～次男の誕生日パーティー～
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鮨の握り方はこちら：sm15105526（3分33秒あたり）
鮨の握り方の練習方法はsm15105526の5分33秒あたりからを参照
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