タグ 鱧 が登録されている動画 ： 39 件中 1 - 32 件目
種類:
- タグ
- キーワード
対象:
【骨切り】鱧料理２品【素人料理】
ハモを1匹料理してみました。
素人ですが骨切りもしました。
お借りしたBGM→nc770
※うｐした料理動画→mylist/25836360
※うｐ主のデフォの遊び場所(MMD)→mylist/6264616
日本料理 龍吟 【ハモと松茸の焼霜仕立て2011 】 ミシュランガイド３つ星
鱧は熱で皮を薄くし、独自の処理を施し、純米酢、すだち果汁、
柚子果汁をブレンドした合わせ酢で皮だけ締める。
そうする事で皮の繊維はほぼ食感が無くなる程やわらかくなり、
また軽い酸味とすだち、柚子の香りをまとい、後の焼マツタケに寄り添う仕立てとなる。
焼松茸をすだち割醤油の中でからめ、焼松茸の中から出てくる香り高いジュースを
鱧にからめて盛り付けする。
日本料理店"龍吟" http://www.nihonryori-ryugin.com/>
龍吟 その他の料理 mylist/32306013
日本料理 龍吟 【鱧椀2011 】 ハモのお吸い物
日本酒、水、昆布を使い鱧の骨から出汁を取り、二種類のデンプン質を使って鱧と茄子をくっつけた。
一番出汁の吸い地とは違うコクのある仕立てにした夏のお椀を紹介する。
今回の様に揚げ茄子を巻いて皮目に熱が通りにくくした状態でも全く皮の硬さはおろか
触感すらなくなる程滑らかな仕立てとなりこの処理を施した鱧は皮の硬さを考える事無く
身の都合だけを考えたギリギリの加熱時間及び低温での調理が可能である
日本料理店"龍吟" http://www.nihonryori-ryugin.com
龍吟 mylist/32306013
【極貧レシピNo118】はも会席
鱧Muraenesox cinereus
本草44:44r-v鱧,44:46r海鰻; 本朝9:21v-22v鱧; 和漢51:15r-v海鰻.
旬：京都祇園祭(7/1-7/31)の頃
◆鱧会席◆
先付：鱧白子豆腐
八寸：鱧骨煎餅・鱧アスパラ・鱧笛
椀物：鱧牡丹
揚物：鱧アスパラ
造り：鱧の落とし・煎り酒
焼物：鱧の源平焼
煮物：鱧しゃぶ
飯物：鱧雑炊,小袖寿司
香物：はもざく
極貧レシピシリーズの過去動画はこちらのコミュ動画にて → co3035262
【夢ねこ世界を喰らう】#18 鱧（はも）と日本酒飲み比べ3（東京 神田
日本酒飲み比べその3です。西日本では定番の鱧を天ぷらと煮こごりで。カワハギと唐揚げも。シリーズはこちら mylist/44734411 鹿児島はこちらmylist/44970367 投稿 はこちら mylist/27067346
夏海の幸 アワビとハモ【長火鉢とおっさん82】
八十二杯目 アワビをハモハモ
1080p60f
前→里芋sm33712290 mylist/11535357 次→落花生sm33787371
ブロマガ→ar1656533 ch.nicovideo.jp/HBCMidBoys
ネタ少な目に再編集→youtube.com/channel/UC8G-q8MOMX3Ohj4WZk7lbVQ
広告主様＆コメ返しはar1656533
はも【長火鉢とおっさん162】
百六十二杯目 はもは夏はあっさり、冬はこってり
マイクテストの為、少し早めの風鈴です
前→芋膾sm37025531 次→入梅イワシsm37099149
シリーズseries/40716 マイリストmylist/11535357
R.T.A（リアルたまごアタック）→mylist/65243178
ブロマガ→ch.nicovideo.jp/HBCMidBoys
youtubeネタ少な目(＠てこ蔵)→https://www.youtube.com/channel/UC8G-q8MOMX3Ohj4WZk7lbVQ
Mail; [email protected]
【ゆっくり解説】わかさぎ姫が教える魚 #22匹目 ～鱧～
「あなたの身近にある魚、良くご存知ですか？
その魚漢字で書けますか…？
意外と知らない魚のこと、解説していきたいと思います」
長い歯を持つあいつだよ
使用BGM ：musmus様より「wood note」
http://musmus.main.jp/
かわええ立ち絵の作者ミントゥー様のtwitter→https://twitter.com/mintoo_myoc?t=41y-G6FWspMkN8ixXwQK6A&s=09
ゆっくりわかさぎ姫が教える魚マイリスト
mylist/64114531
part1→sm34332146
前→sm37031157 次→sm37502532
長くて銀色のやつ→sm35315854
祭り好きなやつ→sm34344058
twitter⇒【 https://twitter.com/aruby151?s=09】
進行状況を稀に伝えたり、趣味アカとして使ってみたりしてます
9/11追記 広告してくださった鱧のように生命力が高い方々
おやじマン2007 さんnasc さんしめさば さん俺専用 さんとよちゃん さん歴オタ介護士 さんキサブロ さんよかいちこ@酒飲みVtuber さんキキ さんAxl Kiske さんKURONYAN さんゲシュラー さんみずな さん未確認極小物体 さんヨッシー さん水出しコーヒー さん223 さんおろちょん さん
キッチンささら ナイ！ part.6.5 鱧捌きましょう
遅くなりすいません
本編の編集の合間に、閑話として、一部コメントでも頂きました
鱧を下ろして、骨切りをするシーンをアップさせてもらいました。
次回のキッチン動画も作成中ですので、もうしばらくお待ちいただけたのなら至極恐悦です
いつも、動画の再生、コメント、いいね、フォロー
ありがとうございます。
皆様のおかげで、本職と二足の草鞋ですが、失踪せづ続けられそうです。
不定期になりますがこれからもよろしくお願いします。
動画の進捗等を上げてます、よければ覗きに来てください
Twitter→https://twitter.com/yu_rinchi_1996
立ち絵
つづみ、ささら、タカハシ・・・MtU様
3頭身つづみ・・・じぇろいちジョー様
セイカ・・・紫乃紫様
BGM
青春フラジャイル サウンドトラック
ノラと皇女と野良猫ハート2 サウンドトラック
アオイトリ サウンドトラック
【料理】鱧(はも) 天ぷら 骨吸い #147
すまない、ハモ以外は帰ってくれとは言いませんが、
京料理で通る道に必ず鱧は待ち構えています。
語源は食む(はむ)や
中国語の海鰻(ハイマン)や食感などいろいろ。
夏に売りが目立ちますが、うなぎと同じように秋が旬です。
よく言われる骨切り。
等間隔に骨を切るだけならば誰でもできますが、
骨切り出来ると言っている料理人すらそのレベルが多く、
ちゃんと出来ている人は本当に少ないです。
ハモは皮も固く、その皮スレスレまで骨があります。
皮の半分まで包丁を入れる。そこが難しい。
浅いと骨切りできず皮も固いままで、
深いと皮に穴が開きます。
1つの指標として裏返すと分かりますが、
骨切りした線が皮目にハッキリ付くことです。
その包丁の跡が裏に8割付いて何とか合格ライン。
それ以下は失敗です。
これはハンパな腕なのに天狗なって
手より口が多い料理人の
鼻っ柱を折るテストとして優秀かつ効果的です。
ハモ切り 03:26～
あとそう言えばDoCoMoのahamoを
鱧と略したりしていますね。
タイミングいいです。
〇材料
鱧
大根
三つ葉
すだち皮
玉子
小麦粉
酒
塩
昆布
薄口醤油
鰹だし
みりん
濃口醬油
柚子胡椒
〇関連動画
・鱸（スズキ）いろいろ
（洗い しゃぶしゃぶ 雑炊） #108
sm37287736
・真鯒（マゴチ）いろいろ
（刺身と皮の湯引きポン酢 肝の煮付け 唐揚げ あらの味噌汁）#95
sm37056103
・レンコンとんかつと半熟卵の天ぷら #21
sm36141403
・春野菜の天ぷら #60
sm36576728
・鶏ささみ天丼 #87
sm36948820
・茄子天と夏野菜の冷やしそうめん #106
sm37238404
□BGM
◇MusMus
・midstream jam
・渇き
・Pops up the mind wings
・草原の民
◇HURT RECORD
・life-is-proceeds/Yuu
・シェフの気まぐれ/Large Ark
◇魔王魂
・街24
コメダ珈琲初見実況プレイ６
朝 食
前sm37965450次
ツイッターhttps://twitter.com/kotatsucom?s=09
いつも作ってるやつmylist/60294598
色々なマイリスmylist/70578341
コメダ珈琲初見実況プレイ7
バウムクーヘンを手首に着けてタイタスごっこしたい
前sm38304293次
ツイッターhttps://twitter.com/kotatsucom?s=09
いつも作ってるやつmylist/60294598
色々なマイリスmylist/70578341
ハモを捌くよ
9年ぶりの投稿です、ご無沙汰しております。
懲りずに拙い動画を引っ提げて戻ってまいりました。
旬が終わる前になんとか間に合いましたｗ
色々勉強不足ですがよろしければお付き合いくださいませ。
ハモ動画その1→これ
ハモ動画その2→sm39235276
ハモ動画その3→sm39297925
ハモ動画その4→sm39328755
今回お借りしたもの
音声 声フォントスタジオ様 Voiced by https://coefont.studio
立ち絵 akihiyo様 立ちアリアル・ミリアル素材 https://seiga.nicovideo.jp/user/illust/20132633
BGM 秦暁様 フリーBGM素材「年年歳歳」 https://commons.nicovideo.jp/material/nc248757
鱧ｲﾗｽﾄ いらすとや様
ハモを捌くよ 第3回 『ハモ鍋』
ハモの捌き動画の3回目、
今回はハモ鍋をお送りしたいと思います。
地声代理のミリアルちゃんの声を変えました。
出汁の引き方→sm16174190
色々勉強不足ですがよろしければお付き合いくださいませ。
ハモ動画その1→sm39220233
ハモ動画その2→sm39235276
ハモ動画その3→コレ
ハモ動画その4→sm39328755
ハモ動画番外編
今回お借りしたもの
音声 声フォントスタジオ様 Voiced by https://coefont.studio
立ち絵 akihiyo様 立ちアリアル・ミリアル素材 https://seiga.nicovideo.jp/user/illust/20132633
BGM 秦暁様 フリーBGM素材「年年歳歳」 https://commons.nicovideo.jp/material/nc248757
涼様 MusicMaterialサイト内「PIANO（軽快）」http://musicmaterial.jpn.org/
鱧ｲﾗｽﾄ いらすとや様
素人流ハモの捌き方
前回のハモを適当に捌いてみました。
自分が食べるだけだから適当でいいじゃんがモットーです。
包丁が切れなくて辛かった。
-------------------------------------
BMG
DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp
Happy_Smile_Day
https://dova-s.jp/bgm/play15068.html
Electric Wave
https://dova-s.jp/bgm/play13016.html
How to Cook
https://dova-s.jp/bgm/play13470.html
-------------------------------------
【３時】大きな鱧（ハモ）を釣り上げる
2021/09/11(土) 02:00開始 lv333597974
夜釣りに出かけ置き竿の鈴が鳴る。
釣り上げてみると約１メートルの大きな鱧（ハモ）。
・釣法 ぶっこみ釣り
・エサ 青イソメ
・干潮少し前
3時(配信者) user/52053485 co1992508
ハモを捌くよ 第4回 鱧の骨切り
ハモの捌き動画の4回目、
今回は骨切りをお送りしたいと思います。
色々勉強不足ですがよろしければお付き合いくださいませ。
ハモ動画その1→sm39220233
ハモ動画その2→sm39235276
ハモ動画その3→sm39297925
ハモ動画その4→これ
ハモ動画番外編
今回お借りしたもの
音声 声フォントスタジオ様 Voiced by https://coefont.studio
立ち絵 akihiyo様 立ちアリアル・ミリアル素材 https://seiga.nicovideo.jp/user/illust/20132633
BGM 秦暁様 フリーBGM素材「年年歳歳」 https://commons.nicovideo.jp/material/nc248757
鱧ｲﾗｽﾄ いらすとや様
[Seminar]色と形006 形態論「岡山」
![[Seminar]色と形006 形態論「岡山」](https://nicovideo.cdn.nimg.jp/thumbnails/39405812/39405812.35268894)
2021.09.28 岡山セミナー
動画の中であった「静と動」はこちら～
https://youtu.be/mf5e7Twv1tQ
～～～基礎科メモ～～～
基礎をちゃんとサポートしたいです。
そこでご自身で調べるには、
http://www.flower-d.com/mp4/
基礎①の上から順にしていきたいです。
一応、アドレスをコピーしたので、ここと、後レクチャーにも貼り付けておきます。
会話の中の不安だと言われていたスポンジの話し
https://youtu.be/TWBMQ7kA1tE
パラレル
https://youtu.be/ZzuRoq1GfAA
フィギュア
https://youtu.be/NbpwC86ExEk
非対称「再生リスト」
https://youtube.com/playlist?list=PLX1p1SOiJJqJpR3ANbfOF4A6-Vx_x9JzX
次回以降、非対称をしながら「リズム・フィギュア・非対称」をマスターしていきたいと思います。
よろしくお願いします。
□□□□□□□□□PR□□□□□□
是非！このチャンネルのメンバーになってください。
https://www.youtube.com/c/flower-d/join
▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼▼
subチャンネルはじめました。
https://www.youtube.com/channel/UCaxJxi3souNHq2RzEN_S_nQ
□□□□□□□□□□□□□□□□
花職向上委員会 委員長（Masterインストラクター）磯部健司 Kenji_Isobe
基本セオリーがわかる花のデザイン（誠文堂新光社 発刊）本の内容を詳しく動画・音声等で解説しています。内容にもよりますが、基本公式HPにて、保存版（公開可能動画）を、わかりやすく「まとめサイト」を作りました。履修・復習・予習など各々の花職向上に役立ててください。
http://www.flower-d.com/mp4/
お花の専門チャンネルとなります。
是非！ チャンネル登録をお願いします。
花職向上委員会 公式HP
http://www.flower-d.com/
https://ch.nicovideo.jp/flower-d
https://www.youtube.com/c/flower-d/
https://www.facebook.com/flowerdcom
https://www.instagram.com/kenjiisobe/
#フラワーデザイン #フラワー #花 #花のデザイン
【東北きりたん】セイロキッチン73【蒸し鱧】
皮が想像より硬かったのでこのスタイルに
蒸籠の使い方→sm39491058
お借りした音源 →https://amachamusic.chagasi.com/index.html
お借りした立ち絵 →im7878446
お借りした効果音 →https://soundeffect-lab.info/
【次回】6月30日 目標
IHクッキングゆかり→mylist/71128348
ホットプレートあかり→mylist/71396253
揚げマキフライ→mylist/71749634
キッチン動画を時系列順にまとめました→mylist/71969639
再編集版上げていきたい。
YouTube→https://www.youtube.com/watch?v=nkUDVXk6Ddw
普段の料理や動画の進捗など。
twitter→https://twitter.com/notomaniakku
OPの背景写真など
Instagram→https://www.instagram.com/notomaniakku/?r
京都駅で昼飲み＆鱧の食べ比べ 「錦 魚力」 京都タワーサンド店
今回は自転車無し＆イートインの特別編。
【店】錦 魚力 京都タワーサンド店
https://www.kyoto-tower-sando.jp/s/shop/index/175
https://www.kyoto-nishiki.or.jp/stores/uoriki/
住所：京都駅前 京都タワー地下1階
営業：11～23時
定休：無し
電話：075-366-4622
（休日・時間等は動画アップ時）
【曲と音】
Daytime Radio - shimtone
nc236412
Koiwazurai - むつき醒
nc123998
フィルムカメラのシャッター音 - NaruIDEA
nc200085
【声】VOICEVOX
https://voicevox.hiroshiba.jp/
声：四国めたん（CV 田中小雪）
声：ずんだもん（CV 伊藤ゆいな）
声：もち子 (CV 明日葉よもぎ)
【絵】blueberry
https://twitter.com/blueberry5959
https://booth.pm/ja/items/2293094
【フォント】
https://okoneya.jp/font/genei-m-gothic.html
【YouTube 4k版】
https://www.youtube.com/watch?v=OVrsP88V8Wg
コメダ珈琲初見実況プレイ１２「エビカリーパン」
すこしコメダに慣れてきてしまって「あれ？これくらいか・・・」ってなってきてる
前sm40649734次
ツイッターhttps://twitter.com/kotatsucom?s=09
いつも作ってるやつmylist/60294598
色々なマイリスmylist/70578341
京都 七条七本松 「京七」 鱧かつサンド
鱧かつサンド、デケー！サメカレイ、マジウマー！
今回走った道（GoogleMAP）
https://www.google.com/maps/d/edit?mid=1JsGNPIo6IUATuBy_VYfI26iIx3_lMMk&usp=sharing
【店】京七 鱧かつ
https://www.instagram.com/kyo.hamokatu7/
住所：京都市下京区西七条北東野町130
営業：平日16-18時、日祝11-14時
定休：水曜日
電話：070-8496-3896（未確認）
（休日・時間等は動画アップ時）
【曲・音】
Starry sky - GT-K
nc121596
天使なひといき - MAKOOTO
nc187286
フィルムカメラのシャッター音 - NaruIDEA
nc200085
【声】VOICEVOX
https://voicevox.hiroshiba.jp/
声：四国めたん（CV 田中小雪）
声：ずんだもん（CV 伊藤ゆいな）
【絵】blueberry
https://twitter.com/blueberry5959
https://booth.pm/ja/items/2293094
【フォント】
https://okoneya.jp/font/genei-m-gothic.html
【YouTube 4k版】
https://www.youtube.com/watch?v=8FFpgpXejA8
いつもいつもいつも、広告いいねマイリス本当にありがとうございます！
基本的な鱧(ハモ)の捌き方
普段はニコ生でゲーム実況してます。
基本的にゲームは下手です。皆さん仲良くお願いします。 コミュco5119228 twitter.com/torigami999 買ったゲームとかお知らせ等々・・・。 https://www.youtube.com/channel/UCww642FwATaQz7ufXlJVjiQ 各種フォロー、チャンネル登録にまだ若干の空きがあります！
ホームメイド☆あかりちゃん「クルミ入り食パン」
あかりちゃんの手からはみ出る柔らかい生地を張らｓ...（チーン）（オーブンの焼ける音）（消し炭）
強力粉 ２７０ｇ
全粒粉 １００ｇ
砂糖 ２３ｇ
塩 ７ｇ
インスタントドライイースト ５ｇ
水 ２６０ｍｌ
無塩バター １５ｇ
クルミ ９０ｇ