【きのうの料理】トマトソース、冷たいトマトのパスタ【第3回】
- 2008/07/16 20:46:15 投稿
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家庭料理ですので、トマトソースは、たまねぎを3時間かけて炒めるとか、トマトの種を取り除くとか、裏ごしするとかは、なしです。ステンレスの鍋を使用していますが、ホールトマトは酸が強いので、できれば、ホーローの鍋がよいようです。 「冷たいトマトのパスタ」はカッペリーニという極細のパスタを使いました。冷蔵庫にあるものだけで作れるので、お手軽。ワインとあわせる場合には、レモン果汁でなくワインビネガーを。 【きのうの料理】シリーズ → mylist/7505914