食は科学なり＃２　レシチンと油脂のエマルション化実験

レシチンと油脂のエマルション化実験の模様です。・その他の動画→ mylist/22768047 ・前作→「ペクチンとカルシウムのゲル化実験」 sm14139966 ・次作→「地球の歴史」 sm14255370