ニュース探究ラジオdig20110505集団食中毒生食のリスクを考える
- 2011/09/10 14:21:49 投稿
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スタジオに東京大学名誉教授で、日本学術会議副会長の唐木英明さんをお迎えし、今回問題を起こした「O１１１」をはじめとする腸管出血性大腸菌の性質や、生食の危険性、また厚生労働省による規制などについてお話をうかがいました。 ■食の現場で品質管理業務に携わり、ホームページ「食品工場の工場長の仕事とは」を主宰している河岸宏和さんに電話をつなぎ、今回の事件で考えられる感染経路や、生食用食肉の衛生基準などについてお話をうかがいました。 http://www.nicovideo.jp/mylist/25685662