安く、簡単で、ちょっと時間のかかるおもてなし料理、豆腐の味噌漬け。チーズのような濃厚なコクとまろやかさ、味噌の深みが調和します。この料理がなんで普及してないのか謎です。」と思うほど旨かったです。白味噌と木綿豆腐しか使用してません。漬け終わった味噌はもちろん再利用します。味噌の種類や漬け時間、豆腐の種類で変化します。ポイントは水分を十分に抜くことです。
http://www.nicovideo.jp/watch/sm18110689
