No.49 コーンのかき揚げ
- 2014/11/22 08:44:06 投稿
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今回の材料冷凍コーン 小麦粉 水 （重曹やベーキングパウダー）作り方小麦粉をふるいに掛けてダマを無くします。よく冷やした水に重曹またはベーキングパウダーを少量入れ溶かします。出来た水にふるいに掛けた小麦粉を加えグルテンが出来ないようにサックリ混ぜます。溶けた冷凍コーンを加え、大きすぎない分量を熱した天ぷら鍋に入れて揚げます。揚げ終わったら出来上がりです。動画では重曹を入れていないのでベッタリしていますのでふくらし粉などを入れて表面積を増やして水分が蒸発しやすいようにする対策が必要だと思います。