切れ味が悪くなると安易に買い替えがちな一般家庭向けのステンレス包丁も研ぎの理屈と ちょっとしたコツがわかれば余裕で十年以上は使い続けることが可能です。数千円の砥石（＃1000程度の中砥石）を一本買って新しい世界を覗いてみるのも悪くないですよ？投稿済み動画 mylist/41395142
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