【極貧レシピNo113】あかまんぼうのポワレに合わせバターを添えて

赤翻車魚：Lampris guttatus,熱帯・温帯の外洋表中層生肉食性赤身魚●フランス料理の動画#00:15・あかまんぼう#00:52・料理の基礎：包丁・野菜の切り方#01:20・ガルニチュール　GARNITURES　①マッシュルームのカヌレ　Champignon cannelé ou tourné　②固茹で卵のデュクセル・セッシュ・ファルシ　Œuf dur farcis de Duxelles historié#03:00・合わせバター　BEURRES COMPOSÉS　①エシャレット・パター(レシピはエシャロットなので注意)Beurre d'échalote　②メートル・ドテル・バター　Beurre Maître d'Hôtel#03:30・あかまんぼうのマティニョン風ポワレ Saumon des dieux poêlé à la matignon #04:00・盛付の考え方極貧レシピシリーズの過去動画はこちらのコミュ動画にて　→　co3035262

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