【極貧レシピNo139】清水鯖(ごまさば)の握り寿司[土佐スペシャル④]

あけましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。胡麻鯖清水鯖(土佐清水市のブランド)。生食は40cm前後のものがおいしいらしいです。漁港直売は可能だが、バラ売りは鯖船が出た日でないと難しい。そのため「要予約」。マサバとゴマサバの識別で、背鰭の棘条数・軟条数は個体差があるので決定的差異とは言えない。cf.OPは26番札所前の展望台からの眺望。　マサバ(幽庵焼)と近世のサバ(1)： sm27865902 、世界の鯖料理： sm29975500 極貧レシピシリーズの過去動画はこちらのコミュ動画にて　→　co3035262

http://www.nicovideo.jp/watch/sm30346885