Risotto　alle verdure 【野菜リゾット】

リゾットの仕上がりは若干芯を残したアルデンテに仕上げるとお店の仕上がりになりますので、作る際は是非「生米」からトライしてみてください。野菜のブロードは簡易的に作りました。今度ちゃんとしたレシピをご紹介致します。動画内ではイタリア米を使いましたが、日本のお米でもOKです。ヴィアローネ　ナノ米　 https://goo.gl/3zT9a5 材料　２人前米　　　　150ｇ程度玉ねぎ　1/2ヶお好みの野菜　適白ワイン　70ｇ程度オイル　 適塩コショウ　適野菜ブロード玉ねぎ、人参の皮やヘタホワイトペッパー、ローリエ、唐辛子など1　野菜のブロードを作る　 ヘタや皮、香辛料、水で煮込む（灰汁を取りながら）2　玉ねぎをみじん切りにしソテーする3　玉ねぎが透き通ってきた程度で米を洗わずに加える　　そのまま米に透明感がでる程度にソテー4　白ワインを加え一度沸かしアルコールを飛ばす5　野菜ブロードを適時加えながら煮込む（水分が無くなったら継ぎ足す）6　仕上がり３分ほど前に好みの野菜も加え、粉チーズ、バターも加え仕上げる◇Youtube https://www.youtube.com/c/CookRopia ◇Homepage https://ropia.jimdo.com/ ◇cook pad https://cookpad.com/kitchen/12575397 ◇Twitter https://twitter.com/ropia515 ◇Instagram https://www.instagram.com/chef_ropia/ ◇ニコニコ　 http://www.nicovideo.jp/my/mylist/#/50343159

http://www.nicovideo.jp/watch/sm33404744