【黄金比率】バニラアイスにもなる120%成功する混ぜて冷やすだけのなめらかプリンの作り方
- 2019/06/08 20:45:02 投稿
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YouTubeのチャンネル登録はこちらから https://www.youtube.com/channel/UCB5AnrMEl_shQfCOL9FbQnw?sub_confirmation=1 ちゃお！今日はみんな大好きなプリンが絶対失敗しない作り方です(´ω`)プリンって簡単そうで実は失敗しやすいお菓子のひとつですよね……(´･_･`)ゼラチンで固めるプリンのイメージはプッチンプリンだと思いますが、このレシピでは＊卵黄のみを使う＊生クリームを配合する＊粉ゼラチンではなく板ゼラチンを使うこの3つのポイントのおかげでまるで火入れをしたような滑らかな口当たりのプリンになりました(´ω`)混ぜて冷やすだけなのに美味しすぎて中毒性の高いプリンです……(º﹃º`)凍らせて食べると超濃厚なバニラアイスです(*'ω'*)板ゼラチンは色々な種類がありますが、どの種類を使って頂いても大丈夫なように配合してあります！バニラペーストを使用していますがない場合は、エッセンスやオイルを2g程度加える事をオススメします！よくあるコメントQ.袖まくらないの？小麦粉や他の食品でも肌荒れ起こしやすいのでリストバンド着用しています。材料牛乳 200g生クリーム(動物性) 200g卵黄 60gグラニュー糖 70g板ゼラチン 5gバニラペースト 1gカラメルソースグラニュー糖 50g水 5gお湯 50g作り方1.牛乳、生クリーム、バニラペーストを鍋に入れ火にかける2.沸いたら火から下ろし、蓋をして10分間蒸らす3.板ゼラチンをたっぷりの氷水でふやかす4.卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、(2)を注ぐ5.ふやかした板ゼラチンの水気を切って(4)にいれ、濾してカップに流し冷蔵庫で5時間冷やす6.カラメル用のグラニュー糖と水を鍋に入れ、あまり混ぜないようにしながらグラニュー糖を焦がす7.色がついたらお湯を加えて、冷ます8.固めたプリンの上にカラメルソースをかけて完成(´ω`)