しっかり膨らむ【基本のシュークリームの作り方】ネコノメレシピ
- 2019/10/18 17:30:03 投稿
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テキストでの分量、手順はYouTubeの概要欄をご覧ください。Youtube版↓ https://youtu.be/q4dkzHAox0c---------------------------------------- -----------------------------こんにちわ、ネコノメです。今回はシュークリームを焼きました(●´ω｀●)定番お菓子ですが、お家で上手に焼くのってめちゃくちゃ難しいです…お家のオーブンレンジと、お店で使うようなオーブンではかなり性能の違いがあります。シュークリームは高温で焼く事によって、生地内の水分が一気に水蒸気として膨れる事で生地を押し上げて膨らみます。なので、庫内が狭く上火が近いオーブンだと生地を持ち上げる前に上面に火が入りすぎて水蒸気の力で持ち上げられなかったり…はたまた、膨らんだのは良いけれど排気性が低い為パリッと乾燥させづらく、焼いた後に生地がしぼんだり…かなり奥が深いお菓子です…（；＿；）---------------------------------------------------------------------お菓子作りマイリスト↓ mylist/66632629 【SNS】Twitter → （@NekonoMECafe） https://twitter.com/NekonoMECafeInstagram → （nekonomecafe） https://www.instagram.com/nekonomecafe/Youtube チャンネル→NekonoME Cafe【ネコノメカフェ】 http://www.youtube.com/channel/UCLCiHQ7EbH0kVmgq6ckrIXw?sub_confirmation=1