【たこ焼き】自宅で簡単！ホットプレートで焼く元プロのたこ焼き！
- 2019/11/10 23:17:03 投稿
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元たこ焼き屋の私が自宅でたまに家族に振舞うたこ焼きの作り方です！ レシピはも簡単です。生地の硬さはより水っぽく！（日清のたこ焼き粉）卵は一個！白だしを少々！焼く際はネギ、生姜、天かすのみ！自宅のホットプレートは鉄板の深さが浅いのと、火力が弱いのが欠点！なので、生地の焼き色にムラが出るが、あまり気にしない！鉄板の深さが浅いのは2回に分けて生地を入れると一個のたこ焼きにボリュームがでます。 たまにキャベツを入れるたこ焼きを見ますが、入れません。（お好み焼きみたいになります）カリッとが嫌いな人は2回目の油を足さずにそのまま召し上がっても美味しいです。（年配の方など）天かす多めのたこ焼きも好きですが、嫁が異物感が好きでないというので、少な目で作ってます。鉄板は丸いです。誰が焼いても丸くなりますので心配なく！！ただ、一回目の返しは三分の二くらいで返して下さい。 空気を含ませる事で、ふっくら、中トロのたこ焼きに仕上がります。たこ焼きを美味しく焼くポイントは待つ事です。今回はカットされてますが、ワンセット焼くのに10分くらいかけてます。（火で焼く場合も8分弱）速すぎても粉ぽく、遅すぎてももったりした出来合いになります。（自宅のホットプレートなのであまり気にしなくていいです）焼き手が替わると味も変わる！たこ焼きの奥深い所が魅力的ですよね！（元プロ目線）ww