かぼちゃのハロウィンパフェの作り方
- 2019/12/04 19:44:03 投稿
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ハロウィンまで残すところ数日になりました。今月は、ハロウィン強化月間ということでかぼちゃをメインにスイーツを作ってきましたが、今回でラスト！濃厚なかぼちゃアイスをトッピングしたパフェをどうぞ～～(^^♪-----------------------------------------------------------------------「材料」 ■かぼちゃのアイスクリーム かぼちゃ（皮付き） 300g上白糖 40g卵黄 1個生クリーム 200mlバニラエッセンス 3～4滴■ハロウィンゼリー 100%オレンジジュース 300ml100%グレープジュース 300mlアガー（ゼラチン代用可） 12g*2上白糖 30g*2■飾り オレオ 数枚ポッキー 数本生クリーム 50ml上白糖 8gグラノーラ 適量【作り方】■かぼちゃのアイスクリーム1）かぼちゃのワタをとり、適度な大きさに切り蒸し器で20分蒸す。2）かぼちゃの皮を取り除き、網で裏ごしする。3）上白糖、卵黄を加えて混ぜ合わせる。4）滑らかになったら、生クリームとバニラエッセンスを入れて混ぜ合わせる。5）容器に移して冷凍庫に入れ、1時間おきに2～3回かき混ぜる。■ハロウィンゼリー6）アガーと上白糖をしっかり混ぜ合わせる。7）オレンジジュースとグレープジュースを火にかけ、少しずつアガーを加え溶かす。8）90℃以上に加熱し、しっかり溶かした後素早く容器に移して冷やし固める。■飾り9）グラスにグラノーラを適量入れる。10）型抜きしたゼリーを入れ、生クリームを乗せる。11）かぼちゃアイスを上に乗せて、オレオやポッキーで飾って出来上がり！