ココアシフォンケーキの作り方

シフォンケーキが上手に膨らまない、空洞が出来るなど何かと難しいシフォンケーキですが、しっかりとメレンゲを立てて、強力粉等を利用することでしっかりしたふわふわ生地で美味しく出来ます♬ココアを入れて、甘くなりすぎず何個でも行けちゃいます！-----------------------------------------------------------------------「材料」 ■卵黄生地 卵黄 4個グラニュー糖 15gサラダ油 40ml牛乳 90mlバニラオイル 数滴ココアパウダー 10g薄力粉 40g強力粉 35gベーキングパウダー 3g ■メレンゲ生地 卵白 4個分グラニュー糖 45gレモン汁 5ml塩 0.5g【作り方】■卵黄生地1）ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を入れてしっかりと乳化させる。2）サラダ油、牛乳の順で何回かに分けて入れ混ぜる。その後バニラオイルを入れて混ぜる。3）生地にふるった薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを入れかき混ぜる。4）生地を２つに分けて一方の卵黄生地に、ココアパウダーを入れよく混ぜる。■卵白生地5）卵白を混ぜつつ、グラニュー糖を3回に分けて入れる。6）さらにレモン汁、塩を加えてしっかりと角が立つくらいまでよく混ぜる。7）両方の卵黄生地に卵白生地の1/3を加えて馴染ませる。8）残りの卵白生地を、両方の卵黄生地にさっくりと混ぜ合わせる。9）シフォン型にココア、プレーン生地の順に流し入れる。※竹串でぐるぐると円を描きながら、生地内の大きい泡を潰す。10）170℃のオーブンで40分焼く。11）焼きあがったらすぐに、瓶を使って逆さまにして生地を冷ます。12）生地を手で1/3程度おさえ、型から剥がして出来上がり！

http://www.nicovideo.jp/watch/sm36045379