紅茶のシフォンケーキ
- 2020/01/27 17:34:02 投稿
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紅茶がふんわりと香るシフォンケーキです。ふわふわに作れましたよ！基本的に混ぜるだけ簡単ですので、是非挑戦してみて下さいね♪お客様のお茶菓子として、出してもいいかも？-----------------------------------------------------------------------「材料」 ■卵黄生地 グラニュー糖 15gサラダ油 40ml牛乳 90mlバニラオイル 数滴紅茶 10g卵黄 4個薄力粉 40g強力粉 35gベーキングパウダー 3g ■メレンゲ生地 卵白 4個分グラニュー糖 45gレモン汁 5ml塩 0.5g【作り方】■卵黄生地1）ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を入れてしっかりと乳化させる。2）サラダ油、牛乳の順で何回かに分けて入れ混ぜる。その後バニラオイルを入れて混ぜる。3）生地にふるった薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーを入れかき混ぜる。4）生地を２つに分けて一方の卵黄生地に、紅茶を入れよく混ぜる。■卵白生地5）卵白を混ぜつつ、グラニュー糖を3回に分けて入れる。6）さらにレモン汁、塩を加えてしっかりと角が立つくらいまでよく混ぜる。7）両方の卵黄生地に卵白生地の1/3を加えて馴染ませる。8）残りの卵白生地を、両方の卵黄生地にさっくりと混ぜ合わせる。9）シフォン型にココア、プレーン生地の順に流し入れる。※竹串でぐるぐると円を描きながら、生地内の大きい泡を潰す。10）170℃のオーブンで40分焼く。11）焼きあがったらすぐに、瓶を使って逆さまにして生地を冷ます。12）生地を型から剥がして出来上がり！