【無ければ作ろう】ベーキングパウダーを作る【白い粉】

一時的かとは思うのですがお菓子の材料やホットケーキの材料の品薄が続いていますねそこで今回は、ベーキングパウダーを作ってみたいと思います以前からベーキングパウダーにコーンスターチが入っている事は聞いた事があったんですねこれまでは特に気にも止めていなかったんですがよくよく考えるとコーンスターチ・・・コーンのスターチ・・・トウモロコシのデンプンだろ？！となりそうすると膨らます作用とは全く関係無く思えたんですそこで改めて食用で膨らむ作用・・・炭酸？と予測がつきました待て待て、うちには食用グレードの重曹もクエン酸も有るぞ・・・と思いネットで答え合わせをしたらどうやら正解の様で嬉しかったです他の方の検証などを参考に分量を測り作る中で膨らむ作用に思いを馳せるとコーンスターチは炭酸の元が空気中の水分と勝手に反応しないためにそこに居ていざパンケーキを作る際に材料の水分に重曹とクエン酸が溶け出し合わさり炭酸になり混ぜる事で全体に行き渡り熱を与えると液体中のガスが空気中に放出されやすくなるそうかだから焼くとブワッと膨らむのか！！そんな事を考えるともう楽しくてしょうがなかったですコーンスターチの成分とか膨らむ原理とかって学生の頃習いましたっけ？僕は全く記憶に無いんですが・・・科学に詳しい方、もし間違いがあったらコメント欄で教えていただけると嬉しいですネット環境って素晴らしいな・・・おじさんは学生の頃に出会いたかったよまあでも、何かに興味を持っていきいきと学ぶ事は幾つになっても楽しいもんですな【 BGM提供 】DOVA-SYNDROME【 使用楽曲 】「　White River　」　by　brightwaltz

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