弦巻マキの飲兵衛キッチン ろくしなめ：ぼっかけ、一銭洋食、鶏軟骨の唐揚げをつくるよ！＋おまけ
- 2020/06/05 22:16:04 投稿
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現役イタリアンシェフが作る料理動画です。コンセプトはズボラ調理で美味いものを作る。。和食やりたくないとか言いながら連続で和食です。たまにはこういった醤油の風味たっぷりな料理ってのも悪くないですな。ぼっかけとは簡単にいうと醤油味の牛すじの煮込み、神戸の名物として知られているものですね。動画でも少し触れていますが、ご飯にもうどんにもお好み焼きにもいろいろと使える万能選手、今回は程よく食感が残るくらいに仕上げています。一銭洋食は生地にネギとか乗せた重ね焼きの料理、お好み焼きのルーツにもなった料理です。現在でも京都とかで食べることができるとか。広島風お好み焼きの原型でもあります。鶏軟骨の唐揚げは説明不要、居酒屋の定番ですな。市販の唐揚げ粉使うのが簡単で美味しい。自分で味付けするなら醤油ベースが無難かも。今回のお酒はインドの青鬼、強烈な個性を持ったIPA(インディア・ペールエール)で、甘辛い醤油、ソースの味に負けないビールです。個性強すぎてダメな人も多い模様、アルコール度数も普通のビールより高いのでじっくりと飲むのにいいビールです。次回の動画ですが、特別編を予定しています。うp主が店の閉め作業中に、ワインのゴブレットの足を折って手に突き刺すというケガをやらかしたためです。傷が塞がるまでちょっと動画撮影は止めようという判断で次回は特別編を1本挟む予定です。次回の本編での料理は1か月くらい先になるかな？と予定しています。BGM：inherit the Right Trail(MusMus様より)今回はおまけがあります。本編とは全く関係ない内容なので、興味ない方は7:26で動画を止めてください。