瀬戸内の期間限定地方名菓 一六タルト、もみじ饅頭（瀬戸内レモン、みかん編）
- 2020/07/15 23:47:02 投稿
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四国松山一六タルトとやまだ屋もみじ饅頭のご紹介。ただ食べるのも興がないので動画にしてみた。今年はみかんやレモンの入ったものが色々あるので試食してみた。味の感想を少しと名菓の歴史の紹介を少し載せています。タルトは江戸時代以来の愛媛松山銘菓（市中の広まったのは明治以降）甘夏みかん＝４月〜７月下旬まで 塩レモン＝６月〜８月末までもみじまんじゅう は明治に誕生した当時のモダンで風流な和菓子。腕のいい菓子職人高津常助氏が宮島にある政府高官も宿泊した老舗旅館 岩惣の女将から依頼され開発したという。評価はあくまで個人の好みなのでご了承ください。伝統的な柚餡のタルトと小豆のさらし餡のもみじ饅頭が一番という結論で(^^;＊２０２０〜２０２１この冬 いちご餡のタルトが登場していました。白餡に苺ジャムが練り込んでありました。