びっくりヘルシー！根菜ミートボール』 ～ビューティ・クイック・キッチン～
- 2020/10/19 12:55:02 投稿
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【材料】（１人分）厚揚げ：100gごぼう：50gいんげん：3本玉ねぎ：1/4個オリーブオイル：大さじ1豚ひき肉：50g片栗粉：大さじ2酒：小さじ1塩こしょう：少々≪ソース≫トマト缶（カットタイプ）：150g水：大さじ2ケチャップ：大さじ2チキンコンソメ（顆粒） / にんにく（すりおろし）カレー粉：各小さじ1パセリ/チーズ：適量【手順】（１）厚揚げは1～2cm幅にカット。ごぼうは十字に切り込みを入れて荒みじん切り。いんげんはヘタを切って斜め切り、玉ねぎは1cm幅に角切りにする。（２）厚揚げを手で潰しながらボウルに入れる。そこに豚ひき肉・片栗粉・酒・塩こしょう・ごぼうを加えてこねたら、直径3～4cmほどのボール状にする。（３）トマト缶・水・ケチャップ・チキンコンソメ・にんにく・カレー粉を混ぜ合わせてソースを作る。（４）オリーブオイルを引いたフライパンにボール状に丸めたタネと玉ねぎを入れ、強火で全体に焼き色をつける。（５）先程作ったソースをフライパンに入れ、フタをして中火～強火で1分半ほど煮込んでいく。（６）煮込み終わったら全体を混ぜ合わせて、器に盛り付ける。お好みでパセリ・チーズをかけたら完成！【ワンポイント】ごぼうの代わりに、食感が良いれんこんやかぼちゃを入れても美味しい！