なぜ左手編みと右手編みでは100%同じものが作れないのか?

なぜ左手編みと右手編みでは100%同じものが作れないのか?

左手に針を持っても右手に針を持っても動作としては対称に同じことができます。しかしできる編み目は完全に同じものにはなりません。それはなぜなのか。

http://www.nicovideo.jp/watch/sm37807662