鶏もも肉のから揚げ

何も考えずに作りました。濃い目の味付けが好きな方は、半日以上漬けた上で、ざるで切る漬け汁の量を減らして下さい。２度揚げして居酒屋のようなカリカリ具合に仕上げています。カリカリに仕上げるコツの１つは、片栗粉をまんべんなく纏わせること。ざるで切った後、片栗粉を少々絡めておいた上で、揚げる直前にもう一度しっかりと纏わせます。揚げる時間は、１７０度で２分弱、数分置いた後、１８０度で２分弱です。衣に醤油が絡まっているので、醤油の焦げ加減（色づき）を見て火加減を調整します。〇レシピ・鶏もも肉１枚・卵１個・生姜１かけ・にんにく１かけ・ごま油大さじ１弱・砂糖大さじ１弱・醤油大さじ１弱・料理酒小さじ１強・塩少々・片栗粉適宜

http://www.nicovideo.jp/watch/sm37856272