【料理】 しめじと根菜の豚汁 #156
- 2021/01/12 17:30:00 投稿
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鍋が美味し季節ですが、冬場の豚汁も温まっていいものです。玉ねぎは汁が濁るのもありますが、甘さ控えめにしたかったので避けました。それでも具沢山な豚汁です。代りに長ネギの青いとこ刻んで後乗せに。里芋はモノによって煮崩れする場合があります。最初に沸騰したら差し水で引き締めましょう。あと豚肉は匂い苦手なので、沸騰した湯に生姜の皮を落としてしゃぶしゃぶします。これで余計な脂も落ちます。出来上がりは舌に残る甘さもなくホッとする味付けです。しかし漬物と汁物で雑穀米を食べていると何か時代劇の世界みたいに思えてきます。質素ですがどことなく上品。そして芯から温まりました。だいぶ寒い日が続きますが皆さん体調管理お気を付けて。□材料豚バラスライスあおさ蒟蒻蓮根人参里芋しめじ生姜の皮長ネギ(青)酢酒濃口醬油鰹だし合わせ味噌輪切り鷹の爪□関連動画・冷や汁 #82 sm36892095 ・松茸三昧 #148 sm37967410 □BGM・H/MIX GALLERY馬車道・MusMus渇きSweet vermouth・HURT RECORD収穫祭/YOSHI・魔王魂街24