鮮度・うまみ　逃さぬ手際　かに道楽の「かに切り名人」

2021/2/1 20:00カニ料理専門店を経営するかに道楽（大阪市）は毎年、カニを素早くきれいにさばく「かに切り名人」を1人だけ選ぶ。現役の名人はわずかに4人。客に感動を届けようと、職人はかに切りの技を磨く。