【本編】”おいしい”を知りたいコンピュータ～一口おつまみ研究紹介 01～

科学研究をちょっと一口つまみませんか？「”おいしい”を知りたいコンピュータ」今回ご紹介した研究は、2017「Bitter or not? BitterPredict, a tool for predicting taste from chemical structure」 https://www.nature.com/articles/s41598-017-12359-72018 「Modular structure of human olfactory receptor codes reflects the bases of odor perception」 https://www.biorxiv.org/content/10.1101/525287v12011 「Flavor network and the principles of food pairing」 https://www.nature.com/articles/srep00196 の三報です。コンピュータにて解析されるおいしさをどうぞご賞味ください。こちらの動画は本編です。本編：こちらコメ返： sm38664078 次回：未定マイリスト： mylist/70549998 twitter @hanakusasele https://twitter.com/hanakusasele ブロマガにて参考文献の一覧を記載しております。 https://selehanakusa-science.hatenablog.com/entry/2021/05/01/172828