【料理】ぶりの照り焼きと焼き大根 # 174
- 2021/03/10 18:00:00 投稿
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ハナから何ですがタイトルに偽りアリで鰤でなくイナダです。ただ間違いなくイナダはブリの子であり托卵でもありません。イナダは成長したブリより脂が少なく食感も良く正直好みです。出世順はワカシ→イナダ→ワラサ→ブリでイナダをハマチとも言います。このイナダは最初は刺身で晩酌に→明太きりたんぽ鍋（ボツ？）、残った切り身で作りました。大根も焼くことで香ばしさが加わります。残りは後のご飯にしましたが冷凍も効きますし、パン粉で揚げても美味しいです。残ったタレは水で割って蕎麦の汁に使いました。□材料イナダ大根乾燥椎茸根生姜長ネギ三つ葉みりん 100ml酒 100ml濃口醬油 100ml砂糖 10g□関連動画・いなだのヅケとろろ丼 # 116 sm37440591 https://youtu.be/1NO4rO2pwlw ・ヒラマサの刺身＋あら煮大根＋唐揚げぽん酢 # 16 sm36089638 https://youtu.be/TZzJRANzg0E □BGM・MusMus渇きSweet vermouthダダダダダウ！(ED)・HURT RECORD旅先の街にて/小林真澄