小春六花とホタルイカ【ボイロキッチン】
- 2021/04/09 20:39:02 投稿
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お久しぶりです。冬を乗り越え生きてました。春ですね。東京は桜が散りました。今回は春の味覚、ホタルイカに挑戦してみました。おいしかったです。最高。季節のものを食べ、四季に思いを馳せるのもまた食の醍醐味です。市場、スーパー、鮮魚店、見かけたらぜひお試しください。しゃぶしゃぶ以外の料理もおいしいヨ！動画を作った人のツイッター平賀玄米(@hiiragigenmai)補足:ホタルイカには、海産物にはおなじみのアニサキスの他にも少し厄介な寄生虫がいます。旋尾線虫 https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/shokuhin/musi/04.html ※東京都福祉保健局HP動画本編で言った通り加熱、もしくは-30℃での冷凍(家庭では難しい温度ですが)で死滅するものですが、知識なく生食して寄生虫症を発症してしまう例もあるそうです。ホタルイカの内臓にいるものなので刺身で食べる場合は内臓を取り除くか、冷凍処理済みのものを購入してください。なにかあれば上記のツイッターアカウントにDMをお願いします。