『舌尖上の中国 第一期』第三話「転化の霊感」
- 2021/06/11 19:37:02 投稿
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《舌尖上的中国》第一季 第三集 转化的灵感 | CCTV纪录 https://www.youtube.com/watch?v=0fkAs8HKh3c 腐乳、浜納豆、黄酒、キムチには共通点があります。香りの強い特殊な味があります。この味は人と微生物が手を携えて貢献したものです。この手法は「発酵」と呼ばれる。中国人の祖先は、いくつかのかめの缶を使って、鋭い直感を加えて、食べ物の新しい境地を作り出しました。食べ物を美食に転化させる境界を達成するには、その中で障害を乗り越え、条件を作り、機縁を把握し、挫折を経験し、「食」から最大の知恵を引き出す必要がある。ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。