『舌尖上の中国 第一期』第五話「キッチンの秘密」
- 2021/06/12 22:38:02 投稿
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《舌尖上的中国》 第一季 第五集 厨房的秘密 | CCTV纪录 https://www.youtube.com/watch?v=KxLOpM2eSd4 西洋の「料理は新鮮で、料理は分けて食べる」という伝統文化より、中国の料理は色・香・味・形・器をもっと重視しています。この一連の境地の追求の中で、中国の料理人はみんなマジックの大家のようで、すべて“水火交攻”の手品を炉の火の純青な段階まで遊ぶことができて、これは八千年来の修行です。この長い過程の中で煮て、蒸して、炒めて3回の重要な飛躍を経験しました。彼らの共通の本質は水火関係のコントロールにほかならないです。今回は主に完璧な美食の技巧を持つ人と関係があるストーリを通して、中国人の台所での特技を展示します。ドキュメンタリー映画『舌尖上の中国』では、中国の美食はもっと気軽で速い叙述のリズムと精巧で繊細な画面で、中国の日常の食生活の変化、中国人の食生活の中で蓄積された豊富な経験、千差万別の食習慣と独特な味覚の審美、そして生存の知恵レベルにまで上昇した東方生活価値観を世界の観衆に展示しています。