『舌尖上の中国 第二期』第三話「心伝」
- 2021/07/06 12:33:05 投稿
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《舌尖上的中国》第二季 A Bite of China Ⅱ EP3 心传 | CCTV纪录 https://www.youtube.com/watch?v=dVo-4VdsWcA 中華料理は他に類を見ないほど神秘的で、再現することが難しく、料理の技術を教えることは、今でも口から耳へ、心から心へと伝える伝統的な方法を踏襲しています。祖先の知恵、家族の秘密、師匠と弟子の心のこもったノウハウ、食事をする人の理解力、そして一瞬一瞬の美味しさ、これらはすべて心を込めて作られ、世代から世代へと受け継がれています。 伝統的な食べ物が分散し、古代の調理法の秘密が消えてしまうことは、宗家や山師が直面する共通のジレンマです。 中国人は独特の世界観と人生観を持ち続けており、どんな普通の人でも、どこかでとんでもない叙事詩を舌の上で作ることに関わっています。第二期の『舌尖上の中国』は、やはり食のドキュメンタリーという位置づけで、第一期のテーマを踏襲し、中国人と食の関係を探っていきます。150人以上の登場人物、300種類以上の食べ物、一つの食卓、人生の誕生、成長、再会、そして別れを目撃します。食を通して、人々はこの東洋の古き良き国を、滋味深く、美味しく感じることができます。