『舌尖上の中国 第三期』第四話「養」
- 2021/08/19 16:25:02 投稿
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《舌尖上的中国》第三季 A Bite of China Ⅲ EP4 养 | CCTV纪录 https://www.youtube.com/watch?v=H-Z0MFCL1Sg 中国人は健康のために食べることで、植物学、医学、栄養学の独自のシステムを開発し、自然の哲学に恵まれた料理を生み出しました。食は義を養い、身近にある普通の食材には健康の神秘が宿り、中華民族々の心身の平安への道を守っています。漢方薬と中華料理、医食同源の考え方は、中国の人々の食生活に深く影響を与えており、これらの意味のある食品は、中国の食卓で最もユニークなシステムを形成しています。天人合一という東洋の思想は、中国の食生活を時代に合わせて変化させ、賢くダイナミックなものにしています。漢方の栄養養生の教義は食材の使い方に新しい世界を生み出し、儒教の倫理観は心と家庭の味を食卓に届けています。中国の人々は歴史を洗い流し、時間と融合させてきました。何世代にもわたって中国の人々は、天と地の間で煙と火を上げ、心の底から料理を作り、自分の個性を示し、自分の所属を確認し、文明を築き、世界の不思議を理解し、把握してきました。中華料理は、伝統文化という肥沃な土壌で育ち、広い時間の中で、食べ物が与えてくれる貴重な栄養に感謝しながら食べています。食の美しさに目を向けると、遠くからでも中国文化の魂が見えてきます。